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LA GOMINOLA DE HOY

Del ultramarinos al hipermercado

¡Ya está aquí mi segundo libro! Un recorrido por la alimentación desde diferentes ángulos, a través de las últimas cuatro décadas, desde los años 80 y un poco antes, hasta la actualidad, y un poco más allá.  Seguir leyendo

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¿Se puede comer la comida que se ha caído al suelo? 400 293 Miguel A. Lurueña
  • Miguel A. Lurueña

¿Se puede comer la comida que se ha caído al suelo?

Seguro que esto lo has vivido alguna vez: imagina que estás con tres amigos tomando una cerveza y unas patatas…

Divulgación en alimentación,
con rigor y evidencia científica.

La experiencia es un aval. El blog Gominolas de petróleo, iniciado en el año 2011, es uno de los pioneros en divulgación alimentaria, y acumuló cerca de 15 millones de visitas antes de mudarse a esta nueva web en 2022.

Soy Miguel A. Lurueña, Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y divulgador. Trabajo con medios de comunicación e imparto conferencias, docencia y formación.

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AUTOR

Miguel Ángel Lurueña

Soy Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniero Técnico Agrícola (Esp. Industrias Agrarias y Alimentarias) y me dedico a la divulgación científica en materia de alimentos. Colaboro habitualmente con diferentes medios de comunicación, como El País, Radio Nacional de España, Maldita.es o Consumer, imparto formación en diferentes organismos (p.ej. Universidad de Oviedo) y he escrito dos libros: ‘Que no te líen con la comida’ (Ed. Destino, 2021) y ‘Del ultramarinos al hipermercado’ (Ed. Destino, 2023).

Antes de todo eso, trabajé en la Universidad de Salamanca como profesor, donde realicé diferentes proyectos de investigación que me permitieron publicar varios artículos en revistas científicas. Después he trabajado como autor de materiales docentes para diferentes organismos (p.ej. Ministerio de Educación) y como consultor independiente para industrias alimentarias.

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