El 6 de abril de 2022 tuve el placer de ofrecer una conferencia online para la Universidad del Golfo de México, Campus Minatitlán. En ella traté diferentes aspectos de los alimentos y la alimentación, relacionados sobre todo con la dieta saludable, el etiquetado, la legislación alimentaria y el consumo. El fin era acercar información práctica…

El 7 junio de 2021 se celebra el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria. Para conmemorarlo, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria celebró en el Ministerio de Sanidad una mesa redonda, «Alimentos seguros ahora para un mañana saludable», en la que tuve el honor y el placer de participar. Fue inaugurada por Alberto Garzón, Ministro…

En mayo de 2021 se celebró el I Congreso Foodpharma, organizado por la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada, en el que tuve el placer de participar junto a compañeros y amigos como Beatriz Robles, Mario Sánchez o José María Puya, entre otros. En esta ocasión hablé del etiquetado de los alimentos: información…

Con motivo del día nacional de la seguridad alimentaria, la Universidad Rey Juan Carlos organizó en noviembre de 2020 la IV Jornada Ciencia y Tecnología de los Alimentos con la Seguridad Alimentaria: ‘En la mesa con seguridad alimentaria’, donde tuve ocasión de hablar de los mitos, bulos y desinformaciones que circulan a través de internet…

El 17 de noviembre se celebra el día nacional de la seguridad alimentaria y para conmemorarlo, la Asociación Española de Licenciados, Doctores y Graduados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, organizó una jornada online en la que tuve el placer de participar. En la conferencia ‘Informar con rigor para combatir la desinformación’ hablé de…

El 28 de mayo se celebra el Día mundial de la nutrición. En el año 2020 ese día se dedicó a los cereales, así que para conmemorarlo, la Federación Española de Dietistas Nutricionistas Universitarios organizó un webinar en el que tuve el honor de participar para hablar de cereales, pseudocereales, superalimentos y todas esas cosas…

Con la pandemia de covid llegó el confinamiento domiciliario y la suspensión de eventos presenciales, así que se multiplicaron exponencialmente las actividades online. La primera de estas características en las que tuve el placer de participar fue precisamente un evento relacionado con el tema, organizado por el Basque Culinary Center (BCC), en el que se…

El 5 de marzo de 2020 tuve el honor de acudir de nuevo a la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia, esta vez como ponente en el VII Congreso de Nutrición Humana y Dietética, organizado por la Asociación de Dietistas-Nutricionistas de Valencia (ADINU Valencia). En esta ocasión hablé sobre el sensacionalismo que encontramos…

En diciembre de 2019 tuve el inmenso honor de participar en una Jornada sobre Seguridad Alimentaria en España celebrada en el Ministerio de Sanidad y organizada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN). En la imagen, de izquierda a derecha: Fernando Martínez (Revista Alimentaria), Alipio Rodríguez (periodista de TeleMadrid y OndaMadrid), Laura Chaparro (periodista…

En noviembre de 2019 los amigos de la Asociación de Divulgación Científica de Murcia me invitaron a impartir una charla sobre alimentación en el ciclo de conferencias ‘Murcia Divulga’, celebrado en el Museo de la Ciencia y el Agua. Hablé concretamente de algunos de los obstáculos que nos encontramos a la hora de alimentarnos, como…

En noviembre de 2019 tuve una nueva ocasión de participar en el Encuentro Nacional de la Alianza contra el Hambre y la Malnutrición, una iniciativa de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), que ese año celebró su sexta edición, dedicada a tratar el papel de la alimentación en…

En octubre de 2019 se celebró en la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad de Oviedo el congreso ‘Cultura científica y tecnológica en la sociedad digital’ en el que tuve el honor y el placer de participar impartiendo una conferencia sobre la percepción de la alimentación a través de la tecnología.  

En mayo de 2019 se celebró el X Congreso Nacional de CyTA-CESIA (Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Ingeniería de los Alimentos), organizado en esta ocasión por la Universidad de León con la colaboración de la Sociedad Española de Ingeniería de los Alimentos (SESIA) y diversos organismos, empresas y entidades. En este evento, en el que…

Cangas de Narcea es un municipio de Asturias que se conoce, entre otras muchas cosas, por ser «el paraíso sin gluten». El 3% de sus habitantes sufren celiaquía, tres veces más que la media nacional. Por eso, no es de extrañar que este municipio del Occidente asturiano cuente con 55 establecimientos certificados libres de gluten.…

En abril de 2019 la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada celebró unas Jornadas de orientación y salidas profesionales en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en las que tuve el gusto de participar, junto a compañeros como Beatriz Robles, Mario Sánchez o José María Puya, entre otros. En mi caso, traté de…

En abril de 2019 se celebró en el Instituto Oftalmológico Fernández-Vega de Oviedo el XV Congreso ANIS de informadores de la salud. En esta edición se habló del desafío de los bulos en salud, así que tuve la ocasión de hablar del caso concreto de los alimentos y la alimentación.  

El 19 de noviembre de 2018 se celebró en la Facultad de Veterinaria de León una Jornada sobre Alimentación y Gastronomía, organizada por el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTAL), la Asociación de Científicos y Tecnólogos de los Alimentos de Castilla y León (ACTA/CL), la Asociación de Ciencia y Tecnología de los…

A mediados de octubre se celebran las fiestas de la Facultad de Ciencias del Deporte en la Universidad de Extremadura, así que suelen celebrarse diferentes eventos culturales. En el año 2018 tuve el honor de ser invitado para hablar de los obstáculos a los que se enfrentan los deportistas a la hora de alimentarse adecuadamente.…

En mayo de 2018 se celebró en Cádiz el II Congreso Andaluz de Salud Pública Veterinaria en el que tuve el honor de participar como ponente para hablar de la comunicación de alertas alimentarias a través de las redes sociales. Inauguración del II Congreso Andaluz de Salud Pública Veterinaria. En la imagen: Teresa Robledo, directora…

La Escuela Municipal de Salud del Ayuntamiento de Oviedo tiene como objetivo formar e informar a la ciudadanía, fomentando actitudes y hábitos que sirvan para alcanzar un buen nivel de salud y calidad de vida tanto individual como colectiva. Por eso en marzo de 2018 organizó una charla sobre alimentación en la que tuve el…

En febrero de 2017 tuve la ocasión de regresar a la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia para  participar en el III Congreso Internacional de Estudiantes de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, organizado por la Asociación Valenciana de Jóvenes Estudiantes de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (AVECTA) en colaboración con la…

El 12 de febrero se celebra el día de Darwin porque es precisamente en esa fecha cuando se conmemora el nacimiento del famosísimo naturalista inglés. Para celebrarlo, el Ateneo Navarro organizó en el año 2017 un evento en el Planetario de Pamplona, dedicado a la alimentación en el que tuve el placer de participar junto…

En diciembre de 2016 tuve el placer de participar en el IV Congreso de cultura digital y redes sociales #InLugo. La charla, en la que hablé de la seguridad de los alimentos que comemos, se puede ver en el siguiente vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=kmamENmGrV8&list=PLnRa2MDx-DMeL_AM5DUefS_tQuQ6PQHPF

En junio de 2016 se celebró en Gijón un evento que tuve el honor y el placer de coordinar. Eran las primeras jornadas de divulgación científica, organizadas por el Ayuntamiento de Gijón, en colaboración con la Asociación de Divulgación Científica de Asturias, de la que formo parte. El reto era mayúsculo porque nunca es fácil…

La Alianza contra el hambre y la malnutrición (ACHM) es un organismo de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) que tiene como función principal servir como un vehículo para realizar una promoción conjunta a nivel internacional y nacional por un mundo libre de hambre, malnutrición y pobreza. Cada…

En marzo del año 2014 se celebró el décimo congreso de la Asociación de Dietistas y Nutricionistas de Valencia (ADINU Valencia) en la Facultad de Farmacia de la universidad de esa ciudad. Antes de esa fecha había impartido charlas y conferencias como profesor, como investigador o incluso como alumno universitario, pero en ese congreso impartí…