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Ciencia y Tecnología

24. Cómo identificar un buen pan. Ibán Yarza
24. Cómo identificar un buen pan. Ibán Yarza 1369 770 Miguel A. Lurueña

¿Sabrías cómo identificar un buen pan? ¿Realmente el pan artesano es mejor que el pan industrial? Podríamos decir que el pan es la raíz de nuestra gastronomía y me atrevería…

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23. Todo lo que deberías saber sobre el aceite en la cocina. Javier Sánchez Perona
23. Todo lo que deberías saber sobre el aceite en la cocina. Javier Sánchez Perona 1778 1000 Miguel A. Lurueña

Damos por hecho que el mejor aceite es el de oliva virgen extra, pero ¿realmente es así? ¿Es también la mejor opción para freír o conviene usar otros más baratos,…

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22. La carne del futuro y el análisis sensorial de alimentos. Gonzalo Delgado Pando
22. La carne del futuro y el análisis sensorial de alimentos. Gonzalo Delgado Pando 1369 770 Miguel A. Lurueña

¿Sabías que la música que escuchas puede influir en el sabor de tu comida? ¿Te has preguntado cómo serán las hamburguesas vegetales del futuro o si la carne de laboratorio…

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19. Rosa Porcel. Descubre los secretos de las plantas que comemos
19. Rosa Porcel. Descubre los secretos de las plantas que comemos 1280 720 Miguel A. Lurueña

En esta ocasión nos adentramos en un mundo que normalmente pasa desapercibido, pero que está lleno de secretos, riesgos y sorpresas: las plantas que comemos y cómo nos afectan. Hablaremos…

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Cómo es posible hacer quesos tan variados con solo cuatro ingredientes
Cómo es posible hacer quesos tan variados con solo cuatro ingredientes 1200 550 Miguel A. Lurueña

Apenas cuatro ingredientes permiten elaborar una inmensa variedad de quesos. Explicamos cuáles son los detalles que marcan las principales características y diferencias. Lo del queso parece cosa de magia. Resulta…

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Es oficial: el kiwi “ayuda a ir al baño”… y reabre el debate sobre la publicidad alimentaria
Es oficial: el kiwi “ayuda a ir al baño”… y reabre el debate sobre la publicidad alimentaria 661 440 Miguel A. Lurueña

Por primera vez en Europa, una fruta fresca obtiene una declaración de propiedades saludables oficial para la regularidad intestinal, pero solo puede utilizarse en kiwis verdes frescos. Comer kiwi ayuda…

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15. Elisa Plumed. Precio de la fruta: de céntimos en el campo a euros en las tiendas. ¿Por qué ocurre?
15. Elisa Plumed. Precio de la fruta: de céntimos en el campo a euros en las tiendas. ¿Por qué ocurre? 640 360 Miguel A. Lurueña

¿Por qué un kilo de limones se paga a 20 céntimos al productor, pero se vende a 2,5 € en las tiendas? ¿Por qué 1 kg de bananas de Costa…

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14. JM Mulet. ¿Por qué los tomates no saben a nada?
14. JM Mulet. ¿Por qué los tomates no saben a nada? 640 360 Miguel A. Lurueña

¿Por qué los tomates ya no saben a nada? Esta es una de las preguntas más habituales que nos hacemos en torno a la comida. Hay quien piensa que es…

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13. Joan Viñallonga. Así nacieron los helados míticos de nuestra infancia
13. Joan Viñallonga. Así nacieron los helados míticos de nuestra infancia 640 360 Miguel A. Lurueña

Drácula, Frigopie, Frigodedo, Calippo, Twister… Seguro que sabéis de qué os estoy hablando. Y seguro que os vienen muchos recuerdos a la cabeza. Son helados míticos que nacieron en los…

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¿Es seguro pasar la comida por los rayos X del aeropuerto?
¿Es seguro pasar la comida por los rayos X del aeropuerto? 1200 550 Miguel A. Lurueña

Por lo general, asociamos la radiación con algo peligroso, así que desconfiamos desde el microondas de nuestra cocina hasta el escáner de los aeropuertos. ¿Supone algún riesgo para la salud?…

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