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LA GOMINOLA DE HOY

¡Ya está aquí la 2ª temporada!

En cada episodio de este vídeopodcast hablamos con un invitado sobre alguno de los múltiples aspectos de la alimentación. No te lo pierdas. Puedes seguirlo a través de las plataformas habituales de audio y vídeo.

LO ÚLTIMO EN LA WEB

Cómo conservar el queso e incluirlo en un menú saludable https://gominolasdepetroleo.com/wp-content/uploads/2026/03/conservacion-del-queso-1200x550-cc.jpg 1200 550 Miguel A. Lurueña Miguel A. Lurueña https://secure.gravatar.com/avatar/c6366504e3cf7a6464a8c26b0fe79637fb158124b559a2379cf0bfab2e21049d?s=96&d=mm&r=g 31 de octubre de 2025 2 de marzo de 2026

Miguel A. Lurueña
31 de octubre de 2025

Cómo conservar el queso e incluirlo en un menú saludable

La forma de conservación depende del tipo de queso. Y sus usos culinarios, también. Te contamos cómo conservarlo de manera…

Divulgación en alimentación,
con rigor y evidencia científica.

La experiencia es un aval. En el año 2011 nació el blog Gominolas de petróleo, uno de los pioneros en divulgación alimentaria. Su intención principal: desmontar mitos alimentarios, como el que decía que las gominolas están hechas con petróleo. Tras 11 años en los que acumuló cerca de 15 millones de visitas, se transformó en esta web para reunir todas las actividades divulgativas en las que trabajo: medios de comunicación, formación, docencia, libros, podcast, conferencias, etc.

Soy Miguel A. Lurueña, Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y divulgador en materia de alimentación

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AUTOR

Miguel Ángel Lurueña

Soy Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniero Técnico Agrícola (Esp. Industrias Agrarias y Alimentarias) y me dedico a la divulgación científica en materia de alimentos. Colaboro habitualmente con diferentes medios de comunicación, como El País, Radio Nacional de España, Maldita.es o Consumer, imparto formación en diferentes organismos (p.ej. Universidad de Oviedo) y he escrito dos libros: ‘Que no te líen con la comida’ (Ed. Destino, 2021) y ‘Del ultramarinos al hipermercado’ (Ed. Destino, 2023).

Antes de todo eso, trabajé en la Universidad de Salamanca como profesor, donde realicé diferentes proyectos de investigación que me permitieron publicar varios artículos en revistas científicas. Después he trabajado como autor de materiales docentes para diferentes organismos (p.ej. Ministerio de Educación) y como consultor independiente para industrias alimentarias.

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