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LA GOMINOLA DE HOY

Del ultramarinos al hipermercado

¡Ya está aquí mi segundo libro! Un recorrido por la alimentación a través de las últimas cuatro décadas, desde los años 80 y un poco antes, hasta la actualidad, y un poco más allá. A través de anécdotas personales, con las que seguro que os sentiréis identificados, trato los cambios más importantes a los que hemos asistido para entender por qué comemos como comemos y por qué compramos lo que compramos. Cómo hemos pasado de concebir el huevo frito como un alimento básico y casi de subsistencia (‘¿te has quedado con hambre? ¿te hago un huevo frito?’, decía mi madre) a percibirlo como uno más de los miles de alimentos que encontramos en el supermercado, donde incluso se vende listo para consumir. Seguir leyendo

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Como mostraba en un post anterior, hace unas semanas me enviaron un vídeo que circula por internet (a través de…

Divulgación en alimentación,
con rigor y evidencia científica.

La experiencia es un aval. El blog Gominolas de petróleo, iniciado en el año 2011, es uno de los pioneros en divulgación alimentaria, y acumuló cerca de 15 millones de visitas antes de mudarse a esta nueva web en 2022.

Soy Miguel A. Lurueña, Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y divulgador. Trabajo con medios de comunicación e imparto conferencias, docencia y formación.

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AUTOR

Miguel Ángel Lurueña

Soy Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniero Técnico Agrícola (Esp. Industrias Agrarias y Alimentarias) y me dedico a la divulgación científica en materia de alimentos. Colaboro habitualmente con diferentes medios de comunicación, como El País, Radio Nacional de España, Maldita.es o Consumer, imparto formación en diferentes organismos (p.ej. Universidad de Oviedo) y he escrito dos libros: ‘Que no te líen con la comida’ (Ed. Destino, 2021) y ‘Del ultramarinos al hipermercado’ (Ed. Destino, 2023).

Antes de todo eso, trabajé en la Universidad de Salamanca como profesor, donde realicé diferentes proyectos de investigación que me permitieron publicar varios artículos en revistas científicas. Después he trabajado como autor de materiales docentes para diferentes organismos (p.ej. Ministerio de Educación) y como consultor independiente para industrias alimentarias.