• gominolasdepetroleo@gmail.com

LA GOMINOLA DE HOY

Del ultramarinos al hipermercado

¡Ya está aquí mi segundo libro! Un recorrido por la alimentación desde diferentes ángulos, a través de las últimas cuatro décadas, desde los años 80 y un poco antes, hasta la actualidad, y un poco más allá.  Seguir leyendo

LO ÚLTIMO EN LA WEB
¿Es peligroso comer atún en conserva por su contenido en mercurio? 2560 2405 Miguel A. Lurueña

¿Es peligroso comer atún en conserva por su contenido en mercurio?

Un informe recientemente publicado advierte sobre el supuesto peligro de consumir atún en conserva por su contenido en mercurio. La…

Divulgación en alimentación,
con rigor y evidencia científica.

La experiencia es un aval. El blog Gominolas de petróleo, iniciado en el año 2011, es uno de los pioneros en divulgación alimentaria, y acumuló cerca de 15 millones de visitas antes de mudarse a esta nueva web en 2022.

Soy Miguel A. Lurueña, Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y divulgador. Trabajo con medios de comunicación e imparto conferencias, docencia y formación.

¿COLABORAMOS?

ARTÍCULOS DESTACADOS

Que no te líen con el azúcar 500 542 Miguel A. Lurueña

Que no te líen con el azúcar

Azúcar, azúcar y más azúcar… Desde hace un tiempo no se habla de otra cosa. A pesar de ello, todavía…

No es queso todo lo que parece 475 316 Miguel A. Lurueña

No es queso todo lo que parece

Parece que cada vez hay más personas que no se fían de algunos de los quesos que podemos encontrar en…

Basta ya de disfrazar de saludables alimentos que no lo son 600 450 Miguel A. Lurueña

Basta ya de disfrazar de saludables alimentos que no lo son

A estas alturas parece una obviedad mencionar que la alimentación despierta cada vez más interés en la sociedad. Muchas personas…

¿Está la carne llena de antibióticos? 500 379 Miguel A. Lurueña

¿Está la carne llena de antibióticos?

Una de las cuestiones que provocan más recelos cuando comemos carne es la creencia de que está repleta de antibióticos.…

No dejes que la publicidad alimente a tus hijos 530 523 Miguel A. Lurueña

No dejes que la publicidad alimente a tus hijos

La obesidad infantil es «uno de los problemas más graves del siglo XXI», según la OMS. Entre los factores que…

10 cosas sobre el huevo que quizá no sepas 374 400 Miguel A. Lurueña

10 cosas sobre el huevo que quizá no sepas

¿Te has parado a pensar en la cantidad de alimentos y platos que contienen huevo? Este alimento es quizá el…

CONSULTA EL BLOG

¿Es peligroso comer atún en conserva por su contenido en mercurio?

 ¿Es peligroso comer atún en conserva por su contenido en mercurio? 2560 2405 Miguel A. Lurueña

Combatir los bulos y la desinformación es URGENTE

 Combatir los bulos y la desinformación es URGENTE 680 581 Miguel A. Lurueña

Bebidas «energéticas»: el tsunami que arrasa la salud de los adolescentes

 Bebidas «energéticas»: el tsunami que arrasa la salud de los adolescentes 552 493 Miguel A. Lurueña

Resumen con las noticias de alimentos más destacadas del año 2022

 Resumen con las noticias de alimentos más destacadas del año 2022 611 680 Miguel A. Lurueña

ARTÍCULOS MÁS LEÍDOS

¿Es peligroso comer atún en conserva por su contenido en mercurio?

Un informe recientemente publicado advierte sobre el supuesto peligro de consumir atún en conserva por su contenido en mercurio. La ...
Leer Más

Combatir los bulos y la desinformación es URGENTE

Tenemos un problema gravísimo con los bulos y la desinformación que afecta a muchos ámbitos fundamentales de nuestras vidas: alimentación, ...
Leer Más

Hamburguesas poco hechas: una moda con riesgos para la salud

Dos brotes recientes nos recuerdan la importancia de conocer y controlar los riesgos asociados al consumo de hamburguesas poco hechas, ...
Leer Más

Las chuches liofilizadas arrasan en TikTok: ¿qué son y cómo se elaboran?

Comenzaron a popularizarse en EE. UU. y después lo han hecho en otros países. Te contamos en qué consisten, cuál ...
Leer Más

Ideas para mejorar la alimentación de los pequeños de la casa (y de paso, también de los grandes)

Además de saber promover el consumo de los alimentos saludables y evitar o reducir los insanos, es importante prestar atención ...
Leer Más

¿Qué podemos llevar a la playa para comer sin riesgos?

La nevera portátil es nuestra mejor aliada para comer en la playa con seguridad, pero también hay que saber escoger ...
Leer Más
AUTOR

Miguel Ángel Lurueña

Soy Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniero Técnico Agrícola (Esp. Industrias Agrarias y Alimentarias) y me dedico a la divulgación científica en materia de alimentos. Colaboro habitualmente con diferentes medios de comunicación, como El País, Radio Nacional de España, Maldita.es o Consumer, imparto formación en diferentes organismos (p.ej. Universidad de Oviedo) y he escrito dos libros: ‘Que no te líen con la comida’ (Ed. Destino, 2021) y ‘Del ultramarinos al hipermercado’ (Ed. Destino, 2023).

Antes de todo eso, trabajé en la Universidad de Salamanca como profesor, donde realicé diferentes proyectos de investigación que me permitieron publicar varios artículos en revistas científicas. Después he trabajado como autor de materiales docentes para diferentes organismos (p.ej. Ministerio de Educación) y como consultor independiente para industrias alimentarias.

Escribe tu texto aquí