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Podcast Gominolas de Petróleo

Comer es mucho más que nutrirse. Cada semana lo descubrimos en este podcast, donde conversamos con un invitado sobre alguno de los múltiples aspectos de la alimentación.

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EPISODIOS

30. Ana Molina. Lo que comes se nota en tu piel: mitos, dieta y suplementos

 30. Ana Molina. Lo que comes se nota en tu piel: mitos, dieta y suplementos 1500 844 Miguel A. Lurueña

¿Es verdad que comer zanahorias ayuda a que nuestra piel se ponga morena? ¿Es cierto que si comemos chocolate nos salen granos? ¿Los suplementos de colágeno mejoran nuestra piel? Durante mucho tiempo hemos visto la piel casi como una cuestión meramente estética, pero en realidad es uno de los órganos más importantes de nuestro cuerpo,…

29. Rosa Urdiales. Inspectora de sanidad: así se vigila lo que comemos

 29. Rosa Urdiales. Inspectora de sanidad: así se vigila lo que comemos 1500 844 Miguel A. Lurueña

¿Podemos fiarnos de la comida que encontramos en festivales de música, food trucks y otros puestos ambulantes?¿Y de los restaurantes convencionales?¿Y qué pasa con la industria alimentaria?¿Cómo podemos saber si cumplen las normas de higiene? En definitiva: ¿los alimentos que comemos son seguros? En general sí lo son y esto se logra, entre otras cosas,…

28. Virginia Gómez. Tengo molestias digestivas y no sé qué me pasa

 28. Virginia Gómez. Tengo molestias digestivas y no sé qué me pasa 1000 563 Miguel A. Lurueña

¿Tienes el vientre hinchado y otras molestias digestivas pero no sabes exactamente qué te pasa ni qué alimento te está sentando mal? ¿Quizá sufres alguno de esos trastornos de los que tanto se habla, como SIBO o síndrome de intestino irritable, pero no acabas de tener un diagnóstico claro? ¿Qué podemos hacer en estos casos?…

27. Noemí López Ejeda. Obesidad y desnutrición: dos caras de la misma moneda

 27. Noemí López Ejeda. Obesidad y desnutrición: dos caras de la misma moneda 1500 844 Miguel A. Lurueña

¿Cómo podemos saber si una población está bien alimentada, si sufre obesidad o si tiene carencias nutricionales? ¿Es verdad que medio planeta muere de hambre mientras la otra mitad sufre obesidad? ¿Cómo se actúa frente a una hambruna? ¿Y qué ocurre en España? ¿Hay problemas de desnutrición?Para hablar de todo ello hoy contamos con Noemí…

26. Azahara Nieto. Come sin culpa y olvida las dietas

 26. Azahara Nieto. Come sin culpa y olvida las dietas 1500 844 Miguel A. Lurueña

uando comes un helado ¿en lo primero que piensas es en las calorías y el azúcar? ¿En lo que vas a engordar? ¿En el ejercicio que vas a tener que hacer para adelgazarlo o en la comida que te vas a saltar para compensarlo? Estos pensamientos están muy presentes en el día a día de…

25. Pablo Bustinduy. Ministro de Consumo. Hay que proteger el derecho a la alimentación

 25. Pablo Bustinduy. Ministro de Consumo. Hay que proteger el derecho a la alimentación 1500 844 Miguel A. Lurueña

En esta ocasión tenemos un episodio muy especial, hecho mano a mano junto con el podcast ‘A la guerra con una cuchara’, de las compañeras Laura Caorsi y Beatriz Robles. La ocasión lo merece porque tenemos el privilegio de conversar con Pablo Bustinduy, Ministro de Consumo. Hablamos acerca de una proposición de ley que se…

24. Cómo identificar un buen pan. Ibán Yarza

 24. Cómo identificar un buen pan. Ibán Yarza 1369 770 Miguel A. Lurueña

¿Sabrías cómo identificar un buen pan? ¿Realmente el pan artesano es mejor que el pan industrial? Podríamos decir que el pan es la raíz de nuestra gastronomía y me atrevería a decir también que es uno de los pilares sobre los que se levantó nuestra civilización. Pero, a pesar de su importancia histórica y cultural,…

23. Todo lo que deberías saber sobre el aceite en la cocina. Javier Sánchez Perona

 23. Todo lo que deberías saber sobre el aceite en la cocina. Javier Sánchez Perona 1778 1000 Miguel A. Lurueña

Damos por hecho que el mejor aceite es el de oliva virgen extra, pero ¿realmente es así? ¿Es también la mejor opción para freír o conviene usar otros más baratos, como el de girasol? ¿Cuántas veces se puede reutilizar? ¿Y qué pasa con otras grasas como el aceite de coco? ¿Son recomendables? ¿Es mejor la…

22. La carne del futuro y el análisis sensorial de alimentos. Gonzalo Delgado Pando

 22. La carne del futuro y el análisis sensorial de alimentos. Gonzalo Delgado Pando 1369 770 Miguel A. Lurueña

¿Sabías que la música que escuchas puede influir en el sabor de tu comida? ¿Te has preguntado cómo serán las hamburguesas vegetales del futuro o si la carne de laboratorio llegará a tener éxito? ¿Y sabes realmente qué es el análisis sensorial y para qué sirve? En el episodio de hoy hablamos de ciencia y…

21. Andoni Luis Aduriz. Mugaritz. Comida para pensar

 21. Andoni Luis Aduriz. Mugaritz. Comida para pensar 2560 1440 Miguel A. Lurueña

La gastronomía, especialmente la que se mueve en el terreno de la investigación y la creatividad no busca la unanimidad, sino generar reflexión, diálogo y a veces incomodidad. De lo contrario podemos vernos atrapados en una peligrosa simplicidad. Estas palabras no son mías, sino de nuestro invitado de hoy. Tenemos el honor de contar con…

20. Alberto Garzón. Así funciona la política alimentaria (y sus polémicas)

 20. Alberto Garzón. Así funciona la política alimentaria (y sus polémicas) 1369 770 Miguel A. Lurueña

Nuestro invitado de hoy no necesita presentación. En esta ocasión tenemos el honor de contar con Alberto Garzón. Como sabréis, fue ministro de consumo en el gobierno de España entre los años 2020 y 2023 y coordinador de izquierda unida desde 2016 hasta 2023. Además es economista y Máster en Economía Internacional y Desarrollo, especialista…

19. Rosa Porcel. Descubre los secretos de las plantas que comemos

 19. Rosa Porcel. Descubre los secretos de las plantas que comemos 1280 720 Miguel A. Lurueña

En esta ocasión nos adentramos en un mundo que normalmente pasa desapercibido, pero que está lleno de secretos, riesgos y sorpresas: las plantas que comemos y cómo nos afectan. Hablaremos un poco de todo, desde los compuestos potencialmente tóxicos de alimentos cotidianos, como el tomate, la patata o la canela, hasta los fitoquímicos que hoy…

18. Javi Godoy. La comida en el cine

 18. Javi Godoy. La comida en el cine 1500 844 Miguel A. Lurueña

Comer es mucho más que nutrirse. En las películas la comida no está ahí por casualidad ni como mero atrezzo. Al contrario. Se utiliza para contar muchas cosas: para expresar sentimientos, para definir los personajes… incluso como hilo conductor. Seguro que recuerdas muchas escenas icónicas con comida. Para hablar de ello contamos con Javi Godoy,…

17. Bárbara Sánchez. Nutrición deportiva sin mitos

 17. Bárbara Sánchez. Nutrición deportiva sin mitos 640 360 Miguel A. Lurueña

La nutrición deportiva está de moda. Si echamos un vistazo a nuestro alrededor encontraremos barritas energéticas, bebidas de reposición, alimentos enriquecidos con proteínas y un montón de suplementos: creatina, colágeno, magnesio, cafeína… Pero ¿necesitamos tomar esos extras cuando practicamos deporte? ¿qué suplementos son realmente útiles o interesantes? ¿Cómo debería ser nuestra dieta en el contexto…

16. Pedro Torrijos. Las cocinas no van a desaparecer

 16. Pedro Torrijos. Las cocinas no van a desaparecer 596 335 Miguel A. Lurueña

¿Por qué todas las cocinas son iguales? ¿Y por qué cada vez son más pequeñas? ¿Acabarán desapareciendo? Nuestra forma de comer influye sobre el modo en que se diseñan nuestras casas y nuestras ciudades… y viceversa. Para hablar de ello, contamos con Pedro Torrijos. Él es arquitecto y músico de formación, aunque le gusta definirse…

15. Elisa Plumed. Precio de la fruta: de céntimos en el campo a euros en las tiendas. ¿Por qué ocurre?

 15. Elisa Plumed. Precio de la fruta: de céntimos en el campo a euros en las tiendas. ¿Por qué ocurre? 640 360 Miguel A. Lurueña

¿Por qué un kilo de limones se paga a 20 céntimos al productor, pero se vende a 2,5 € en las tiendas? ¿Por qué 1 kg de bananas de Costa Rica se vende a 1,30 €, mientras 1 kg de plátano de Canarias se vende a 3 ,60 €? ¿Cómo funciona la política agraria? ¿Y…

14. JM Mulet. ¿Por qué los tomates no saben a nada?

 14. JM Mulet. ¿Por qué los tomates no saben a nada? 640 360 Miguel A. Lurueña

¿Por qué los tomates ya no saben a nada? Esta es una de las preguntas más habituales que nos hacemos en torno a la comida. Hay quien piensa que es porque ya no son naturales o incluso porque son transgénicos, pero ¿qué hay de cierto en todo esto? ¿Cuántos de los alimentos que comemos son…

13. Joan Viñallonga. Así nacieron los helados míticos de nuestra infancia

 13. Joan Viñallonga. Así nacieron los helados míticos de nuestra infancia 640 360 Miguel A. Lurueña

Drácula, Frigopie, Frigodedo, Calippo, Twister… Seguro que sabéis de qué os estoy hablando. Y seguro que os vienen muchos recuerdos a la cabeza. Son helados míticos que nacieron en los años 80 y que se venden todavía hoy, cuarenta años después. Cada uno de ellos supuso una revolución en el mundo del helado: rompieron moldes,…

12. Rosa María Gil Tort. Viaje en el tiempo a través de la cesta de la compra

 12. Rosa María Gil Tort. Viaje en el tiempo a través de la cesta de la compra 1280 720 Miguel A. Lurueña

Hoy en día ir a un supermercado a hacer la compra nos parece algo de lo más normal. Pero no siempre fue así. En realidad estas tiendas son relativamente recientes, y esa forma de hacer la compra no se consolidó hasta principios de los años 90. Antes de eso comprábamos sobre todo en pequeñas tiendas…

11. María Merino. Comiendo con María. Adelgazar… ¿a qué precio

 11. María Merino. Comiendo con María. Adelgazar… ¿a qué precio 640 360 Miguel A. Lurueña

Cuando hablamos de comida, una de las cosas que más suele preocuparnos es el peso, sobre todo por motivos estéticos. Por eso triunfan las dietas y las soluciones “mágicas”, como los test de intolerancias alimentarias, el ayuno intermitente, los superalimentos o los enfoques que se centran únicamente en la microbiota o, más recientemente, en medicamentos…

10. Mikel Iturriaga. El Comidista. Cocina de aquí para gente de hoy

 10. Mikel Iturriaga. El Comidista. Cocina de aquí para gente de hoy 640 360 Miguel A. Lurueña

En esta ocasión viajamos hasta Barcelona para encontrarnos con un invitado muy especial. Se trata de Mikel Iturriaga, que es periodista y la persona que está al frente de El Comidista, un proyecto que es todo un referente en nuestro país dentro del mundo de la gastronomía y la alimentación. Mikel ha publicado recientemente un…

9. Amaia de Ariño. ¿Son seguros los alimentos que comemos?

 9. Amaia de Ariño. ¿Son seguros los alimentos que comemos? 1280 720 Miguel A. Lurueña

A la hora de comer hay muchas cosas que suelen preocuparnos y que están relacionadas con la seguridad alimentaria. Por ejemplo, hay quien desconfía de los aditivos alimentarios o quien tiene miedo de que haya antibióticosy hormonas en la carne y pesticidas en frutas y verduras. Pero la cosa no queda ahí. También nos surgen…

8. David Conde y Lorenzo Mariano. Las recetas del hambre

 8. David Conde y Lorenzo Mariano. Las recetas del hambre 1280 720 Miguel A. Lurueña

Con la cantidad de alimentos que hoy tenemos a nuestro alcance, parece mentira, pero en España hubo una época, hace no tanto tiempo, en la que se pasó un hambre feroz. Una hambruna que costó muchas vidas y que marcó a varias generaciones. En mi segundo libro hablo un poco sobre ello para entender de…

7. Francisco Ojuelos. El derecho a una alimentación saludable

 7. Francisco Ojuelos. El derecho a una alimentación saludable 1280 720 Miguel A. Lurueña

¿Tener acceso a una alimentación saludable es un derecho? ¿La legislación regula de algún modo la composición nutricional de los alimentos para proteger nuestra salud? ¿Dónde está el límite entre las regulaciones para proteger la salud y la libertad para elegir lo que comemos? Para hablar de todo esto y mucho más, hoy tenemos el…

6. Guisanderas. El alma de la cocina de Asturias

 6. Guisanderas. El alma de la cocina de Asturias 1920 1080 Miguel A. Lurueña

En esta ocasión nos vamos hasta Lastres, un pueblo pesquero de Asturias que parece sacado de una postal. Allí nos esperan Aída Rosales y María Busta, que son madre e hija y el alma de Casa Eutimio, uno de los restaurantes más emblemáticos de la zona. Ambas forman parte del Club de Guisanderas de Asturias,…

5. La importancia de nuestra relación con la comida. Lidia Folgar

 5. La importancia de nuestra relación con la comida. Lidia Folgar 1280 720 Miguel A. Lurueña

¿Te sientes culpable cuando comes un helado? ¿Piensas en lo que te puede hacer engordar? ¿Cuando te ves en el espejo piensas en los kilos que te sobran? ¿Te preocupa tu salud y evitas a toda costa comer «porquerías» a la vez que te machacas en el gimnasio? ¿Prohíbes a tus hijos comer chucherías porque…

4. La alimentación desde la mirada de la sociología. Cecilia Díaz Méndez

 4. La alimentación desde la mirada de la sociología. Cecilia Díaz Méndez 1280 720 Miguel A. Lurueña

¿Por qué en España los horarios de comidas son diferentes a los del resto de países de nuestro entorno? ¿Seguimos cocinando o ya no lo hacemos? ¿Acabaremos incorporando los insectos en nuestra dieta? Para hablar de todo esto y mucho más, en esta ocasión salimos del estudio de grabación y nos desplazamos hasta la Universidad…

3. La voz del consumidor. Jesús Soria

 3. La voz del consumidor. Jesús Soria 1280 720 Miguel A. Lurueña

Ya está disponible el tercer episodio del podcast. En esta ocasión hablamos con Jesús Soria acerca de un tema fundamental: el consumo y los derechos de los consumidores. ¿Sabemos reclamar ante los abusos? ¿Lo hacemos? Durante nuestra conversación hablamos de todo eso y de muchas más cosas. No os la perdáis porque Jesús nos cuenta…

2. Los secretos de las marcas. Fernando de Córdoba

 2. Los secretos de las marcas. Fernando de Córdoba 1280 720 Miguel A. Lurueña

Ya está disponible el segundo episodio del podcast. En esta ocasión hablamos con Fernando de Córdoba sobre un tema fascinante: las marcas y cómo influyen sobre lo que comemos. Porque, aunque a menudo no seamos conscientes, las marcas nos condicionan más de lo que creemos, y tienen un peso importante sobre nuestras decisiones y nuestro…

1. Comida Fantástica. Laura Caorsi

 1. Comida Fantástica. Laura Caorsi 1280 720 Miguel A. Lurueña

En este primer episodio del podcast Gominolas de Petróleo contamos con Laura Caorsi, periodista y editora especializada en alimentación y salud. En su libro ‘Comida Fantástica’ (Ed. Vergara, 2024) desentraña las etiquetas de los alimentos y nos muestra la diferencia entre la fantasía que compramos y la realidad que consumimos. Imprescindible para entender el panorama…

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