El 7 de junio de 2023 se celebraron el Gijón las VIII Jornadas de Divulgación Científica dentro del programa anual de Gijón con Ciencia, organizado por la Fundación Municipal de Cultura, del Ayuntamiento de Gijón. En esta ocasión, dedicada a los alimentos, bajo el título «Conocer lo que comemos. Sistema alimentario, sostenibilidad y consumo».
Tuve el honor de participar con la conferencia «Que no te líen con la comida». Dejo un pequeño resumen a continuación: «¿Comer fruta es saludable o deberíamos evitarla «porque engorda»? ¿Una copita de vino es buena para el corazón o perjudica la salud? ¿Cuál es la mejor galleta para el desayuno? Estas son algunas de las dudas en torno a lo que comemos. A la hora de comprar tampoco es fácil. Los envases incluyen reclamos como «100% natural» o «ayuda a tus defensas», mientras la información relevante es de difícil interpretación. Alimentarse de forma saludable debería ser sencillo pero es una carrera de obstáculos que, si no sorteamos con éxito, puede afectar negativamente a nuestra salud y nuestro bolsillo. En esta sesión mostraremos claves para lograrlo».
El evento constaba además de otra conferencia, «Hábitos alimentarios. ¿Qué está cambiando y por qué?», impartida magistralmente por Cecilia Díaz Méndez, Catedrática de Sociología en la Universidad de Oviedo, que dirige el Grupo de Investigación en Sociología de la Alimentación “Socialimen”, dedicado al análisis de los cambios en los hábitos alimentarios, los determinantes sociales de la alimentación y las consecuencias políticas y sociales de la globalización alimentaria.
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