El experto en tecnología de los alimentos y pionero en España en la divulgación de alimentos, Miguel Ángel Lurueña, protagoniza este nuevo episodio de Quédate a comer. Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e ingeniero técnico agrícola, es autor del blog Gominolas de petróleo y ha publicado Que no te líen con la…

Miguel Ángel Lurueña, doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, analiza la evolución de nuestros hábitos alimentarios y de la industria en su libro «Del ultramarinos al hipermercado». La alimentación ocupa un espacio esencial en nuestras vidas, y a pesar de que la mayoría de nosotros recurrimos a ella para nutrirnos o disfrutar, existen…

¿Comemos mejor ahora que los supermercados están siempre abastecidos o la comida era mucho más saludable y completa en tiempo de nuestras abuelas? Es una de las muchas preguntas que se plantea nuestro siguiente protagonista en este libro, «Del ultramarinos al hipermercado», escrito por el doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e ingeniero…

Tecnológo de alimentos y divulgador, Lurueña repasa en su libro ‘Del ultramarinos al hipermercado. Un recorrido por los sabores, recuerdos y costumbres de toda una generación’ (Destino) los cambios en nuestra cesta de la compra y alimentación en las últimas décadas. Se puede contar la historia de una persona o de un país con lo…

Miguel Ángel Lurueña, doctor en ciencia y tecnología de los alimentos, desmonta en su último libro las creencias más populares sobre la comida Después de escribir su primer libro ‘Que no te líen con la comida’, Miguel Ángel Lurueña, doctor en ciencia y tecnología de los alimentos y autor del blog «Gominolas de petróleo», se…

Doctor en Ciencia y Tecnología de los alimentos, el divulgador responde a las dudas surgidas a raíz del estudio de Harvard y Toronto sobre la relación entre los zumos y el aumento de peso. Seguir leyendo la entrevista en El Periódico (por Olga Pereda)

En su libro ‘Del ultramarinos al supermercado’ el divulgador Miguel Ángel Lurueña traza una historia de la alimentación española El nuevo libro del tecnólogo de los alimentos Miguel Ángel Lurueña, más conocido como @gominolasdepetroleo en las redes sociales, arranca con el recuerdo del primer día que su madre le envío a hacer la compra en…

El escritor de “Del ultramarinos al hipermercado” atiende a La Razón para ayudarnos a encontrar unos hábitos alimenticios más sanos en base a cómo hemos cambiado nuestra alimentación con el paso de los años. Con el paso de los años, hemos ido variando nuestros hábitos alimenticios. Ya no compramos como antes, nuestra manera de cocinar…

Hace cuatro décadas se comía y se bebía de una forma muy diferente, aunque no necesariamente mejor. Entonces, se desconocían los efectos nocivos del alcohol, que se ofrecía a los menores como una medicina o una chuchería, o se creía que un niño con sobrepeso estaba más sano que uno delgado. También había un mayor…

Una nueva investigación ha asociado el consumo de zumo hecho 100 % de frutas al aumento de peso en niños. No se trata de cualquier investigación, el estudio, que se publicó esta semana en la prestigiosa revista JAMA, es una revisión sistemática y metaanálisis de 42 papers sobre el tema, incluyendo 17 estudios realizados en…

El reconocido divulgador de la alimentación, doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y autor del blog Gominolas de petróleo, Miguel Ángel Lurueña analiza en Infobae España cómo ha cambiado nuestra forma de comer y de entender la comida. En una época en la que palabras “vacías” como ‘natural’ o ‘superalimento’ llenan los envases…

COcinar un alimento en el lavavajillas -en un tarro cerrado- para aprovechar el calor del agua. Pedir una hamburguesa poco hecha porque está más jugosa y es mejor. Someterse a un test de intolerancia alimentaria para ver si algún alimento nos está haciendo daño. Merendar gelatina porque tiene proteínas y es muy saludable. Hacer un…

Desmontamos algunas de las patrañas más arraigadas de la mano del divulgador Miguel Ángel Lurueña, experto en Tecnología de los Alimentos Si ya tiene usted una edad seguro que se acuerda de aquellas cuartillas, fotocopiadas cientos de veces, que supuestamente advertían de una larga lista de aditivos alimentarios peligrosos. Algunas de aquellas hojas que pasaban…

El experto, conocido en redes como @gominolasdepetroleo, explica por qué el miedo a los aditivos en los alimentos no siempre está justificado Si comiéramos solamente para nutrirnos, podríamos encontrar todos los elementos que necesita nuestro cuerpo en unos pocos productos y tomarlos a diario. Pero no es el caso. Los alimentos son mucho más que…

Si comiéramos solamente para nutrirnos, podríamos encontrar todos los elementos que necesita nuestro cuerpo en unos pocos productos y tomarlos a diario. Pero no es el caso. Los alimentos son mucho más que un método para incorporar el conjunto de nutrientes que requerimos para funcionar. El componente social, cultural y emocional tiene tanto peso como…

Miguel Ángel Lurueña es doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Trabajó como docente en la Universidad de Salamanca y como consultor independiente para empresas alimentarias. Ahora se dedica principalmente a la divulgación científica. Autor desde 2011 del blog Gominolas de petróleo y del libro Que no te líen con la comida (Editorial Destino,…

Desde hace más de una década, Miguel Ángel Lurueña se encarga de desmontar mitos o suposiciones en torno a los alimentos. Inició esta labor en el blog Gominolasdepetroleo, cuyo comienzo fue casual: en un intermedio entre sus estudios y una mudanza desde Salamanca, provincia en la que nació hace 43 años, a Asturias, pensó que…

Miguel Ángel Lurueña (Béjar, Salamanca, 1978) se enamoró de una asturiana mientras estudiaba en León y a Gijón se vino a vivir con ella este divulgador científico que ya se considera «un asturiano más». Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos que asesora a la industria del sector, acaba de publicar ‘Que no te…

¿Están las gominolas hechas de petróleo? Responder a ese mito de la alimentación, y a muchos otros, llevó a Miguel Ángel Lurueña (Béjar, Salamanca; 43 años) a crear Gominolasdepetroleo.com, un blog pionero en divulgación científica sobre la comida que ya ha cumplido una década. Este doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos que asesora…

Arrancó un blog para los amigos, Gominolas de petróleo , en el que regala conocimiento sobre los alimentos para evitarnos engaños publicitarios. “Sí, toda esa cantidad de mensajes que tanto nos despistan y nos confunden y que hacen que comamos tan mal”. Ahora ese blog se ha convertido en una forma de vida. Las gominolas…

Vivimos rodeados de mitos y desinformación. Las redes sociales e internet han abierto un abanico infinito de posibilidades que nos permiten recibir impulsos constantemente sin ser realmente conscientes de si lo que consumimos es verídico, tiene fundamento o es un mero engaño del márketing. Aunque esta situación afecta a muchos aspectos cotidianos, la comida y…

No es fresco todo lo que te venden, ni malo todo lo procesado, ni definitivo eso que en la etiqueta te hace pensar que una crema de cacao es saludable porque no lleva aceite de palma, apunta Miguel Ángel Lurueña, experto en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, autor del blog Gominolas de Petróleo y…

Comer de forma saludable y segura no debería ser un problema, pero no es tan fácil. Miguel Ángel Lurueña (‘Gominolas de petróleo’) nos explica por qué nos despistamos y qué podemos hacer para huir de creencias infundadas. Seguir leyendo la entrevista en Webconsultas (por Diana Oliver)

Desbordados de información, despistados y bloqueados por la desconfianza. En el mundo de la alimentación hemos llegado a un punto, como explica Miguel Ángel Lurueña, doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y autor del blog «Gominolas de petróleo» en el que ni nos fiamos de lo que comemos, ni sabemos qué deberíamos comer…

Cuando el boom de la nutrición saludable llegó a las redes sociales y a los programas en prime time, Miguel Ángel Lurueña ya estaba ahí. Pionero de la comunicación científica sobre la alimentación, el doctor en Tecnología y Ciencia de los Alimentos empezó a publicar en 2011 su blog Gominolas de Petróleo para combatir, recuerda,…

El doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Miguel Ángel Lurueña, autor del blog Gominolas de petróleo, es uno de los divulgadores pioneros de España en cuestiones de alimentación. Pero, aunque es un colaborador habitual de los medios de comunicación y hace años que ha centrado su carrera en la divulgación científica, no ha…

Miguel Ángel Lurueña es Doctor por la Universidad de Salamanca, Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de León e Ingeniero Técnico Agrícola por la Universidad de Salamanca. Su formación y su larga trayectoria le han llevado a convertirse en uno de los divulgadores científicos más conocidos en nuestro país, y…

El rostro, la voz y los textos de Miguel Ángel Lurueña son muy conocidos por el público que se interesa en temas de alimentación y salud. Además de su presencia en varios medios de comunicación, de su labor docente y de su trabajo como asesor de empresas e instituciones públicas, este doctor en Ciencia y…

Para Miguel Ángel Lurueña, doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniero Técnico Agrícola y autor del blog Gominolas de petróleo, uno de los principales problemas de nuestra sociedad con respecto a sus creencias y hábitos alimenticios es que “hay pocos conocimientos sobre este tema, poco pensamiento crítico y mucha información a nuestro…

Miguel Ángel Lurueña tiene un rico y nutrido currículum. Es doctor por la Universidad de Salamanca, licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e ingeniero técnico agrícola. Ha desarrollado su carrera profesional como docente e investigador y, más recientemente, como consultor independiente para empresas alimentarias. También es autor de numerosos artículos científicos, aunque el…

Miguel Ángel Lurueña (Béjar, 1978) es doctor por la Universidad de Salamanca, licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e ingeniero técnico agrícola. Es conocido por ser el editor de Gominolas de Petróleo, un blog que «nació con la intención de desmontar mitos alimentarios». Como uno de esos mitos era precisamente que las gominolas…