Miguel Ángel Lurueña es doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Trabajó como docente en la Universidad de Salamanca y como consultor independiente para empresas alimentarias. Ahora se dedica principalmente a la divulgación científica. Autor desde 2011 del blog Gominolas de petróleo y del libro Que no te líen con la comida (Editorial Destino, 2021), es pionero y referente en español en la divulgación sobre alimentos y colabora en diferentes medios de comunicación, además de profesor de varios cursos universitarios y de posgrado.
Seguir leyendo la entrevista en El Diario de Sevilla (por Fátima Sigüenza)
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