¿Al zumo se le van las vitaminas? ¿Hay que lavar los huevos? La verdad sobre los mitos alimentarios de toda la vida

Miguel Ángel Lurueña, doctor en ciencia y tecnología de los alimentos, desmonta en su último libro las creencias más populares sobre la comida

Después de escribir su primer libro ‘Que no te líen con la comida’, Miguel Ángel Lurueña, doctor en ciencia y tecnología de los alimentos y autor del blog «Gominolas de petróleo», se quedó con ganas de más. Fue tomando apuntes, haciendo bocetos de inquietudes que tenía y quería contar relacionadas con la alimentación y de cómo ha cambiado nuestra relación con la comida a lo largo del tiempo. De ahí salió ‘Del ultramarinos al hipermercado’, en el que ha utilizado como hilo conductor su vida, que es un poco la de todos los españoles que vivieron su infancia y adolescencia en los 80 y 90 del siglo pasado, para desmontar varios mitos alimentarios.

Seguir leyendo la entrevista en ABC (por Cristina Garrido)