Miguel Ángel Lurueña (Béjar, Salamanca, 1978) se enamoró de una asturiana mientras estudiaba en León y a Gijón se vino a vivir con ella este divulgador científico que ya se considera «un asturiano más». Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos que asesora a la industria del sector, acaba de publicar ‘Que no te líen con la comida’ (Destino), donde trata de combatir los mitos que rodean a todo lo que ingerimos. Pero, además, es autor de ‘Gominolas de petróleo’, un blog pionero que ya ha cumplido una década. Un nombre que nació precisamente de explicar que no, que las gominolas no están hechas de petróleo, sino de gelatina que se obtiene de huesos y pieles de cerdo. Y ojo con los yogures, porque «los que prometen ayudarnos a bajar el colesterol tienen algún fundamento científico, pero no los que nos venden que refuerzan nuestras defensas, que pueden decir eso porque les han añadido vitamina D, la misma que encontramos en la leche o los huevos».
Seguir leyendo la entrevista en El Comercio (por Azahara Villacorta)
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