Miguel Ángel Lurueña tiene un rico y nutrido currículum. Es doctor por la Universidad de Salamanca, licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e ingeniero técnico agrícola. Ha desarrollado su carrera profesional como docente e investigador y, más recientemente, como consultor independiente para empresas alimentarias. También es autor de numerosos artículos científicos, aunque el público le conoce más por su blog ‘Gominolas de petróleo’, un espacio ameno que cuenta con miles de seguidores y donde divulga información rigurosa en materia de alimentos. «A veces la Ciencia es mirada con recelo por parte de la sociedad, pero debe ser entendida como lo que es: una herramienta que nos permite conocer el mundo que nos rodea y solucionar los problemas que nos acucian», señala.
Seguir leyendo la entrevista en Consumer (por Laura Caorsi)
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