Año 2023

Recopilación de enlaces correspondientes a medios en los que se hizo mención a este blog o en los que tuve ocasión de participar durante el año 2023.

El País / El Comidista
Máquinas de ‘vending’, el escaparate de comida más opaco
Aló Comidista: “¿Es cierto que el pan, la cerveza y el vino retrasan el envejecimiento?”
Sandías provenientes de Marruecos tienen exceso del pesticida metomilo, según una alerta de España a la Comisión Europea
Aló Comidista: “¿La mantequilla se puede guardar fuera de la nevera?”

La Vanguardia
Patatas fritas con sabor a huevo frito o paella: ¿cómo se fabrican?
El curioso origen de las pipas, el snack favorito de los españoles
Tortilla de patatas poco cuajada, ¿hasta qué punto es legal servirla en bares y restaurantes?
El lado oscuro de Nutriscore: así lo burlan las empresas
Por qué no deberías limpiar la lata con la mano o una servilleta antes de beber de ella
Un experto explica por qué puede ser peligroso retirar el brote de la patata y comerla
‘Burger meat’, la carne picada del supermercado que en realidad no lo es
¿Tengo que tirar el arroz si cuando lo pongo a cocer veo que tiene bichos?
Esto es lo que esconden los huevos cocidos con la yema gris
¿Qué pasa si congelo la carne el mismo día que caduca?
Gripe aviar: ¿hay que tomar más precauciones a la hora de comer pollo u otras aves?
La influencer Zhanna Samsonova podría haber muerto por una infección
Cómo puede afectar al organismo el consumo de bebidas energéticas
Esta es la diferencia entre manipular una rebanada de pan con las manos limpias o sucias
¿Lavar o no lavar las setas con agua? Resolvemos la eterna duda
¿Habría que prohibir el champán sin alcohol para niños?

Cadena SER
Del mito de la huevina a las cocinas con termómetro: qué hacer cuando la comida de un restaurante nos lleva al hospital
La razón «potencialmente tóxica» por la que no deberías freír patatas a las que le han salido brotes
Volvemos a Casa Dani dos meses después de su cierre: ¿ha cambiado su famosa tortilla?
Por qué cada vez más gente está dispuesta a pagar «mucho dinero» por latas de conserva caducadas
«Si te soy sincero, hay bastantes que sí lo hacen»: se confirma una de las sospechas más extendidas de la cocina
Alerta por la presencia de altos niveles de un pesticida prohibido en sandías procedentes de Marruecos
«La pobre mujer se puso a temblar»: se intoxican con el atún de un restaurante y reaccionan de la forma más inesperada
«Eso es un desperdicio»: el truco de un experto en alimentación para ahorrar 7 euros por cada litro de aceite

Maldita
Por qué beber vinagre no es recomendable ni para controlar la glucosa ni para intentar adelgazar
Aunque el riesgo nunca sea cero, cómo podemos reducir la posibilidad de salmonelosis por tortilla de patata ‘poco cuajada’
El aditivo ‘cochinilla’: un colorante alimentario natural que no supone riesgos para la salud
Freír con aceite o con aire: qué supone cocinar con airfryer (o con un horno habitual)
Los aditivos de los garbanzos de bote no los hacen “altamente tóxicos”
Ni pavo ni pava: aunque se elabore con carne blanca, ningún embutido se considera saludable
¿Maduran (y se pasan) antes los plátanos en casa que en el supermercado?
No, si cocinas con una bebida alcohólica no se evapora todo el alcohol
Por qué a veces se oscurece la capa superior de las lentejas de un bote y cuándo es seguro consumirla
¿Qué alimentos conviene mantener a remojo antes de cocinar?
¿Qué diferencia hay entre una alergia y una intolerancia alimentaria?
Edición especial alergias: diferencias con las intolerancias, pruebas para detectarlas y posibles curas. Llega el consultorio 213º a Maldita Ciencia
Alerta alimentaria por sandías con restos de pesticida llegadas de Marruecos: preguntas y respuestas
El truco de cubrir el rabito del plátano con plástico para que no se ponga negro: no hay evidencias de que funcione
Moho en el queso azul, pizza en su plástico y tres lácteos al día: Robles, Revenga, Lurueña y Sánchez en el 28º consultorio de Maldita Alimentación
La sequedad en la boca que provocan las pepitas de las uvas se debe a los taninos
Cuánto dura el cacho de turrón que ha sobrado sobre la bandeja de tu última cena navideña, queso sin lactosa y diferencia entre polvorones y mantecados. Llega el 31º consultorio de Maldita Alimentación

20 minutos
Un experto avisa sobre las patatas con brotes y dice cómo evitarlos
¿Por qué la yema del huevo cocido se pone gris? Descubre la razón
¿Por qué algunos huevos tienen manchas rojas? Esto es lo que dice un experto en nutrición
¿Se pueden consumir los huevos que tienen un punto rojo? Esto es lo que dicen los especialistas
¿Es cierta la creencia de que el turrón no dura hasta la próxima Navidad?

Marca / Cuídate plus
¿Es cierto que el picante adelgaza?
Peligros de hacer recetas con huevo crudo y cómo evitarlos
Semilla de aguacate: ¿para qué sirve?
Productos ‘caseros’ o ‘de la abuela’: no son lo que parecen
Estos son los riesgos de comer la carne cruda y el pollo poco hecho
Pez mantequilla o escolar: así puedes evitar sustos al comer sushi

Directo al paladar
Qué pescados contienen más mercurio y qué pasa en nuestro cuerpo si consumimos demasiado
Cierra el restaurante Casa Dani de Madrid por un brote de Salmonella presuntamente asociado a sus famosas tortillas poco cuajadas
Qué indica sobre el estado de la fruta el color verde que adquieren mandarinas y naranjas
Alerta alimentaria: si tienes esta canela molida en casa, tírala. Podría estar contaminada con una bacteria
Por qué los huevos a veces vienen sucios y qué debes hacer, según los expertos, si te encuentras uno
En qué momento debes meter los aguacate en la nevera (y cuándo no debes hacerlo bajo ningún concepto)
Por qué ya no hay sandías con pepitas en las fruterías (y comemos cada vez menos melón)
Qué es el «tufo del vino», que ya ha causado cuatro muertes en bodegas alavesas
Por qué deberíamos lavar el plátano antes de pelarlo. Esta es la forma correcta de hacerlo
El truco para saber cuándo debes cambiar sí o sí las bayetas de la cocina

ABC
Si comes más de un huevo al día, te puede pasar esto
El mito del huevo: ¿Cuántos puedo comer a la semana?

El Confidencial
Qué son las grasas trans que se esconden en la comida y qué causan exactamente
Patatas con brotes: por qué aparecen y qué medidas tomar para su consumo, según un experto
Qué hacer con el aceite de oliva si ves que tiene grumos blancos: ¿es perjudicial para la salud?
Críticos gastronómicos: lo que revelan nuestras opiniones culinarias
Un experto explica cómo ahorrar en aceite de oliva: cuál es mejor para freír y si se puede reutilizar

Hipertextual
No uses el truco del papel de cocina para guardar las ensaladas: es muy peligroso
5 libros de ciencia publicados en 2023 que deberías pedir a los reyes Magos

Huffington post
Un experto explica qué pasa cuando verdean naranjas y mandarinas: NO es lo que casi todos pensamos
La carne picada que en realidad no lo es: infórmate antes de comprarla
La dieta recomendada por un premio Nobel, ¿realmente depura tu organismo?
Un conocido chef cuenta lo que está pasando con las patatas fritas de los restaurantes
Varios expertos explican qué pasa realmente con el chorizo de Carrefour tras el vídeo viral
Un astronauta español pregunta qué comida hay en esa bolsa y se pone en órbita: pocos acertaron
Un experto avisa: si te sale un diente de ajo como el de la foto es mejor no comerlo
Piden cambiar inmediatamente la pirámide alimenticia
Un experto explica lo que le pasa a mucha gente cuando come melón: si te ocurre, no estás solo
Un reconocido experto en alimentación alerta de la «frigoritis» con cuatro productos
Un experto lanza un aviso sobre las patatas con brotes: es importante que lo sepas

Diario de Sevilla
Cartílago o piel animal, ¿de qué están hechas realmente las chucherías?
Se come este huevo «por las risas» y acaba en el hospital: piden que si ves algo así tengas cuidado

El Español
Este es el peor pescado que se vende en España: los médicos piden eliminarlo de la dieta para siempre
La mentira de la carne picada: esto es lo que esconden los preparados de los ‘súper’ en España
Lo que ocultan los quesos que tienen líneas rectas en su superficie: el aviso de los especialistas
Esto es lo que ocultan los huevos que tienen un puntito rojo: el aviso de los especialistas
Así te la cuelan con la ‘merluza’ del ‘súper’ en España: el sucedáneo que parece pescado y no lo es
Qué esconden los huevos que tienen manchitas rojas en su interior: esto es lo que dice la ciencia
La gran mentira de los torreznos: ni son mejores que las verduras ni tienen beneficios
El truco de un experto para que no tires el dinero con el aceite en España: esto es lo que haces mal

Webconsultas
4 formas de evitar efectos adversos al cocinar pasta con sal yodada
Edulcorantes no azucarados como sacarina no ayudan a controlar el peso
Los alimentos preparados con nitrógeno líquido pueden ser peligrosos
El edulcorante aspartamo será declarado como posible carcinógeno
Descubren que el edulcorante Splenda puede dañar el ADN y el intestino
Alerta en España por brote de botulismo asociado a tortillas envasadas
Esto es lo que esconden los huevos que tienen motas marrones en la clara: el aviso de los expertos

RAC1
Salmonel·losi en un restaurant de Madrid per una truita: la poden servir poc feta, als bars?
Els tomàquets blaus (o morats) que ara arrasen al mercat, amb més propietats antioxidants
Què et pot passar si menges patates grillades, amb cops o amb parts verdes?
Per què el Cola-Cao fa grumolls i el Nesquik no en fa?

Consumidor Global
¡Cuidado! Este es el peor pescado del mercado
El peor pescado que puedes comer: gulas o palitos de cangrejo hechos con surimi
El nuevo pan ‘sin gluten’ de Vicio no es apto para celíacos, según los nutricionistas
El sistema Nutriscore y su cambio de criterio desconcertante: “Un día es una A y al otro una C”

As
La razón “potencialmente tóxica” por la que no se deben freír patatas con brotes
Qué alimentos contienen E120, el aditivo que se extrae de la cochinilla

El Correo
Legumbres para desayunar, una alternativa saludable
La OMS declarará al aspartamo como ‘posible cancerígeno’
Los insectos ya están en nuestra dieta
Restaurantes sin cocina: ¿cómo puedes saber si tu cena solo está recalentada?
¿Te atreverías a comer los alimentos que peor huelen del mundo?

Cadena DIAL
Si tus patatas tienen brotes evita freírlas a mucha temperatura: además de tener un sabor más dulce, pueden ser tóxicas
Pan, patatas y arroz, ¿por qué algunos los llaman «venenos blancos»?

Telva
¿Qué plato es el más saludable para una dieta equilibrada? Harvard te lo cuenta
Miguel Ángel Lurueña: «Hay que cambiar la pirámide de los alimentos, tiene fallos garrafales»
Así es la ensalada favorita de Kate Middleton cada verano y una parte importante de su rutina de belleza

65 y más
El truco para cortar el papel de aluminio sin que se rompa
La razón por la que a veces cuesta tanto pelar el huevo cocido
¿Qué significan los grumos blancos en el aceite de oliva?

Crónica Balear
El motivo que explica por qué explotan algunas sandías de forma espontánea
¿Es bueno comerse la piel del pescado?

Gastronomía & Cía
Por qué las patatas germinan en pocos días y antes duraban mucho más
Alerta alimentaria: Brotes germinados de alfalfa contaminados con Listeria monocytogenes y Salmonella spp
Cuánto tiempo se pueden conservar el arroz y la pasta cocinados en el frigorífico sin que sea un riesgo consumirlos

La Voz de Galicia
La OMS declarará al edulcorante aspartamo como «posible cancerígeno»
Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo de alimentos: «Nunca deberíamos descongelar alimentos fuera del frigorífico»
Cinco consejos para descongelar los alimentos: en frío y nunca sobre la encimera

Infobae
La imagen que demuestra el riesgo de manipular una rebanada de pan con las manos sucias
¿Se le van las vitaminas al zumo de naranja? El mito explicado por un experto
Cuántas veces podemos reutilizar el aceite de freír, según un tecnólogo de alimentos

Mundo Deportivo
El verdadero significado del color verde en la piel de las naranjas y mandarinas
Usar el aceite de oliva para esto te está haciendo perder mucho dinero: un experto da el truco perfecto para evitarlo

Varios
La Sexta: Carne picada de vacuno, ¿por qué es un riesgo comerla poco hecha?
El Mundo: De las bondades de lo natural a las vitaminas ‘a la fuga’ en el zumo: 10 bulos alimentarios que nos seguimos tragando
El Periódico: Nueces, sardinas y moras: alimentos para tener un corazón sano
RTVE: Brote de salmonelosis en el restaurante Casa Dani: a qué se debe y cómo pueden reclamar los afectados
Moncloa: Nueces: el riesgo oculto de este fruto seco para tu salud
Factchequeado: Qué sabemos sobre la relación entre el consumo de edulcorantes como Splenda, la stevia o el eritritol y el riesgo cardiovascular
Foodretail: Carne picada, ‘burger meat’, hamburguesa: así se diferencian
Contexto ganadero: Por qué en las bandejas de carne hay filetes oscuros: lo que esconde su color
Público: Cachondeo en Twitter tras anunciarse que la mejor fabada del mundo se hace en Madrid: «Por menos de esto han comenzado algunas guerras»
Onda Cero: ¿Se puede comer las patatas con brotes? Un experto lo aclara
Radiofórmula: ¡Ojo contienen cianuro! ¿Qué pasa si me como las semillas de la fruta?
Los Replicantes: ¿El sabor de la vainilla se hace a partir del ano del castor? La verdad tras esta teoría
Trendencias: La piel verde en mandarinas y naranjas no significa lo que piensas: esto es lo que verdaderamente indica
La Opinión de Málaga: ¿Encuentras brotes en las patatas? Un experto explica por qué y revoluciona a todo Twitter
Catalunya Diari: No fregeixis mai una patata amb brots: alerten del perill desconegut
G24Gal: Así hai que consumir as patacas con xermolo evitando riscos
La Voz: ¿Por qué engorda menos comer la pasta recalentada? La ciencia tiene la respuesta
Chequeado: Es falso que comer hojas de laurel o beber su té sirve para combatir o curar la diabetes
La Crónica de Salamanca: «Te traen el mismo plato con el pelo quitado»
La 100 radio: Qué pasa si se congela carne el mismo día del vencimiento
Debate: ¿Deberías guardar el café molido en la nevera?
El Universal: Por qué la yema del huevo duro se pone gris y qué pasa si la comes así
Tiempo Argentino: La OMS estudia considerar «potencialmente cancerígeno» al aspartamo, el edulcorante más popular del mundo
Horto info: El motivo por el que una sandía puede explotar de forma espontánea: microorganismos que generan gasEl Diario: ¿Sabías que la pirámide alimenticia tiene fallas garrafales?Mía: Un experto nos habla del motivo por el que dan ganas de dormir después de comer
Radio Fórmula: ¿Cada cuándo debo cambiar los recipientes de comida? Te contamos
Mundo Sano: ¿El vinagre sirve para lavar y desinfectar las frutas y verduras?
Con Salud: Una publicación en redes abre el debate sobre la alimentación de Djokovic
El Día: Así debes consumir las papas con grelos para evitar riesgos para la salud
TeleMadrid: ‘Que no te líen con la comida’, una guía para comer BIEN y derribar mitos alimentarios
El Periódico de España: Este conocido chef explica qué pasa con las patatas fritas en los restaurantes
La Gaceta de Salamanca: ¿Se pueden consumir los huevos con puntos rojos?
Diario El Día: ¿Es seguro consumirlos?: Mira el por qué algunos huevos tienen manchas rojas
Computer Hoy: La recomendación de los expertos ante el aceite de oliva virgen con este aspecto
La 100: Qué hacer con el arroz si aparecen bichos al momento de cocerlo
Men’s Health: Si ves esto en un huevo, tranquilo, no es peligroso y te lo puedes comer
Caracol: Huevos con manchas rojas o marrones en su clara: ¿peligro para la salud?
Asaja Jaén: ¿Qué hacer si el aceite de oliva tiene grumos blancos?
TN: Cuántos garbanzos cocidos hay que comer a la semana, según la ciencia
Diario de Córdoba: ¿Qué engorda más, la tostada de mantequilla o de aceite? Los expertos se pronuncian
Diari de Girona: Tens patates amb brots a casa? Els experts alerten d’aquest perill
Ideal: Un experto advierte del gran error al usar el aceite de oliva con los precios tan altos
Cope: ¿Usas aceite de oliva virgen extra para freír? La OCU deja muy claro por qué no deberías hacerlo
Va de Gust: Per què el Cola-Cao fa grumolls i el Nesquik no en fa?
El Diario: ¿Alimentos con moho?, un experto recomienda qué hacer
Gaceta de Madrid: Nutriscore, el polémico etiquetado de alimentos sigue causando decepción
Bebés y más: Dos errores que cometía al descongelar alimentos que la ciencia me ha corregido. Ni fuera de la nevera ni una sola vez
El Financiero: El chicharrón no es más saludable que las verduras: La realidad sobre el estudio viral
No pasa nada: ¿Te dijeron que el chicharrón es mejor que las verduras? Este es su efecto en tu cuerpo
Sport: ¿Son los torreznos más saludables que la verdura? Un experto da la opinión definitiva sobre el supuesto estudio que lo demuestra
Uppers: ¿Por qué cocinar patatas con brotes es malo para tu salud?
La Razón: Por qué la OCU y tecnólogos aconsejan no usar el aceite de oliva virgen extra para freír