Curso gratuito sobre alimentos #microMOOCCA

Si te interesan la ciencia y los alimentos estás de suerte. Desde hoy 3 de octubre podrás seguir, durante ocho martes consecutivos, el primer curso sobre ciencia y alimentación que se celebra a través de Twitter: #microMOOCCA, «Cuando se junta el hambre con las ganas de saber». No te preocupes si no tienes cuenta en esa red social o no puedes asistir en directo porque podrás seguirlo igualmente a través de la herramienta Storify (y también al final de este artículo recogeré los enlaces).

Hoy en día los alimentos y la alimentación despiertan un gran interés pero lamentablemente existe mucha desinformación y una gran cantidad de mitos al respecto. Por ello, el principal objetivo de este curso es ofrecer información veraz, y de paso erradicar mitos y leyendas en alimentación. Se trata de una iniciativa dirigida al público general, así que no es necesario tener ninguna formación específica en materia de ciencia o alimentación. La idea es precisamente de acercar conocimientos a la sociedad, así que la materia se explicará de manera sencilla y cercana, aunque no por ello carente de rigor. Y es que los ponentes son excelentes divulgadores. Pero antes de saber de ellos, veamos cómo funciona el curso exactamente. Las «clases» están constituidas por 50 tuits seguidos que comenzarán a publicarse a las 22:00 horas (hora española), a través de la cuenta de Twitter @gram_positivo, a razón de un tuit por minuto y que luego quedarán recogidos en la herramienta Storify para que puedas consultarlos siempre que desees y sin necesidad de registrarte en la red social del pajarito (también iré dejando los enlaces por aquí). En cada uno de los tuits se mostrará un texto de un máximo de 140 caracteres que incluirá la etiqueta #microMOOCCA para que puedas seguirlo con mayor facilidad. Algunos tuits incluirán además imágenes o enlaces para que puedas ampliar la información mostrada en el texto. Y si te apetece podrás interactuar con los ponentes para charlar sobre los temas tratados. En la siguiente imagen puedes consultar el programa del curso, incluyendo los temas que se tratarán, la persona que los impartirá y la fecha de celebración (tienes más información sobre la trayectoria profesional de los ponentes en este enlace). 

Como puedes ver, tengo el honor de ser uno de los ponentes, de modo que el próximo martes 17 de octubre impartiré el tema «Seguridad alimentaria en casa». Con él trataré de mostrarte de forma sencilla y amena los principales riesgos a los que nos exponemos cuando manipulamos alimentos en nuestro hogar y cómo evitarlos. Por ejemplo, ¿crees que hay que lavar el pollo crudo? ¿Respetas las fechas de duración de los alimentos?… Supongo que son cosas a las que no damos suficiente importancia y por ello a veces pecamos de imprudentes, con consecuencias que pueden llegar a ser desastrosas (aunque no siempre sean noticia). De paso desmontaremos algunos mitos que están presentes en el día a día.

El acrónimo MOOC viene de las palabras inglesas Massive Online Open Courses, es decir, cursos online gratuitos y para un público masivo, mientras que las siglas CA corresponden a «ciencia y alimentos». Por último, lo de «micro» obedece a lo reducido del formato, ya que los cursos se realizan a través de Twitter. Eso supone una notable limitación de espacio (cada tuit sólo admite 140 caracteres, o 240 en un futuro inmediato) pero también cuenta con dos grandes ventajas: la concisión que requiere dicha limitación y el enorme potencial de difusión que tiene esta plataforma. Esta iniciativa sigue el camino iniciado por el gran divulgador y catedrático de microbiología Ignacio López-Goñi (quien también participa como ponente en este curso) y por la Sociedad Española de Microbiología quienes celebraron cursos sobre esa rama de la ciencia con la etiqueta #microMOOCSEM o #microMOOC. Ahora recoge el testigo Florenci Cutrina, experto en seguridad alimentaria y divulgador científico, que ha sido el impulsor y organizador de este curso. Desde aquí le agradezco encarecidamente su invitación.

Ahora ya no tienes excusa…

¡Anímate y participa! 😉

Aquí puedes volver a consultar los cursos

1. Alimentos transgénicos, por José Miguel Mulet. 03/10/2017
.2 Microbiología de los alimentos, por Ignacio López-Goñi. 10/10/2017
3. Seguridad alimentaria en casa, por Miguel A. Lurueña. 17/10/2017
4. Etiquetado de los alimentos, por Aitor Sánchez. 24/10/2017
5. Alimentos funcionales: pasado, presente y futuro, por José Manuel López Nicolás. 31/10/2017
6. Gestión de riesgos en la industria alimentaria, por Florenci Cutrina. 07/11/2017
7. Aditivos alimentarios, por Deborah García Bello. 14/11/2017
8. Bebidas alcohólicas y salud: sí, no o a medias, por Juan Revenga. 21/11/2017

Enlaces donde se habla del evento

http://naukas.com/2017/09/19/micromoocca-spin-off-micromooc/

http://www.investigacionyciencia.es/blogs/medicina-y-biologia/43/posts/micromoocca-ciencia-y-alimentacin-en-twitter-15674

http://www.revistaalimentaria.es/vernoticia.php?noticia=sigue-micromoocca-en-twitter

http://www.navarrainformacion.es/2017/10/02/cuando-se-junta-hambre-las-ganas-saber-primer-curso-twitter-ciencia-alimentos/

http://www.unav.edu/web/vida-universitaria/detallenoticiapestania?articleId=15873313

http://m.noticiasdenavarra.com/2017/10/02/sociedad/navarra/organizan-el-primer-curso-en-twitter-sobre-ciencia-y-alimentos

http://alicantehoy.es/2017/09/14/twitter-escenario-hablar-realidad-mitos-la-alimentacion-las-jornadas-online-organizadas-gram-positivo/