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enero 2024

Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo de alimentos: «Nunca deberíamos descongelar alimentos fuera del frigorífico»
Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo de alimentos: «Nunca deberíamos descongelar alimentos fuera del frigorífico» 989 850 Miguel A. Lurueña

Hace cuatro décadas se comía y se bebía de una forma muy diferente, aunque no necesariamente mejor. Entonces, se desconocían los efectos nocivos del alcohol, que se ofrecía a los…

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Cuando las redes sociales intoxican lo que comemos
Cuando las redes sociales intoxican lo que comemos 1200 550 Miguel A. Lurueña

Los vídeos virales con recetas extremas y con maneras originales de preparar los alimentos o de comer esconden riesgos para la salud Durante generaciones, madres y abuelas nos han advertido…

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Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo de alimentos: «En cuanto al aporte de azúcar, el zumo y el refresco son equiparables»
Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo de alimentos: «En cuanto al aporte de azúcar, el zumo y el refresco son equiparables» 697 827 Miguel A. Lurueña

Una nueva investigación ha asociado el consumo de zumo hecho 100 % de frutas al aumento de peso en niños. No se trata de cualquier investigación, el estudio, que se…

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Miguel Ángel Lurueña, cuando la tecnología de alimentos analiza nuestro mundo: “Nos hacen pensar que comer lentejas está pasado de moda”
Miguel Ángel Lurueña, cuando la tecnología de alimentos analiza nuestro mundo: “Nos hacen pensar que comer lentejas está pasado de moda” 615 512 Miguel A. Lurueña

El reconocido divulgador de la alimentación, doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y autor del blog Gominolas de petróleo, Miguel Ángel Lurueña analiza en Infobae España cómo ha…

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El timo de los test de intolerancias alimentarias y el peligro de las hamburguesas poco hechas
El timo de los test de intolerancias alimentarias y el peligro de las hamburguesas poco hechas 638 476 Miguel A. Lurueña

COcinar un alimento en el lavavajillas -en un tarro cerrado- para aprovechar el calor del agua. Pedir una hamburguesa poco hecha porque está más jugosa y es mejor. Someterse a…

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Año 2024
Año 2024 577 232 Miguel A. Lurueña

Recopilación de enlaces correspondientes a medios en los que se hizo mención a este blog o en los que he tenido ocasión de participar durante el año 2024 (iré actualizando…

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