octubre 2011

Miguel A. Lurueña
28 de octubre de 2011
53 comentarios

¿Se puede comer la corteza del queso?

¿Se puede comer la corteza del queso? https://gominolasdepetroleo.com/wp-content/uploads/2011/10/Camembert_2528Cheese2529.jpg 648 486 Miguel A. Lurueña Miguel A. Lurueña https://secure.gravatar.com/avatar/?s=96&d=mm&r=g 28 de octubre de 2011 15 de abril de 2022

Desde que escribo este blog, las personas que me rodean cada vez me hacen más preguntas sobre los alimentos, cosa que agradezco, porque a veces pierdo un poco la perspectiva…

Miguel A. Lurueña
21 de octubre de 2011
7 comentarios

¿Qué es la liofilización?

¿Qué es la liofilización? https://gominolasdepetroleo.com/wp-content/uploads/2011/10/liofilizaci25C325B3n.jpg 567 378 Miguel A. Lurueña Miguel A. Lurueña https://secure.gravatar.com/avatar/?s=96&d=mm&r=g 21 de octubre de 2011 15 de abril de 2022

Desde hace unos años la cocina española está en boca de todo el mundo (nunca mejor dicho), en gran parte gracias a la imaginación de grandes cocineros como Ferrán Adriá,…

Miguel A. Lurueña
14 de octubre de 2011
138 comentarios

¿Es cierto que la gelatina se hace a partir de piel y huesos de animales?

¿Es cierto que la gelatina se hace a partir de piel y huesos de animales? https://gominolasdepetroleo.com/wp-content/uploads/2011/10/gelatina.jpg 400 300 Miguel A. Lurueña Miguel A. Lurueña https://secure.gravatar.com/avatar/?s=96&d=mm&r=g 14 de octubre de 2011 15 de abril de 2022

En esta ocasión, lo que podría parecer un falso mito, es cierto: la gelatina se extrae a partir de piel y huesos de ciertos animales. Quizá te resulte extraño relacionar…

Miguel A. Lurueña
7 de octubre de 2011
60 comentarios

¿Qué es la leche homogeneizada?

¿Qué es la leche homogeneizada? https://gominolasdepetroleo.com/wp-content/uploads/2011/10/LECHE.jpg 415 655 Miguel A. Lurueña Miguel A. Lurueña https://secure.gravatar.com/avatar/?s=96&d=mm&r=g 7 de octubre de 2011 15 de abril de 2022

Hace unos meses una persona cercana me contaba que tenía un brik de leche en casa en el que ponía «leche homogeneizada» y estaba un poco confusa, porque no sabía…