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marzo 2025

7. Francisco Ojuelos. El derecho a una alimentación saludable
7. Francisco Ojuelos. El derecho a una alimentación saludable 1280 720 Miguel A. Lurueña

¿Tener acceso a una alimentación saludable es un derecho? ¿La legislación regula de algún modo la composición nutricional de los alimentos para proteger nuestra salud? ¿Dónde está el límite entre…

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NTG: la nueva tecnología que le puede devolver el sabor al tomate
NTG: la nueva tecnología que le puede devolver el sabor al tomate 1200 550 Miguel A. Lurueña

La UE trabaja estos meses para decidir si se aprueba o no la venta de alimentos obtenidos por nuevas técnicas genómicas (NGT) como el mecanismo CRISPR, descrito por el científico…

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6. Guisanderas. El alma de la cocina de Asturias
6. Guisanderas. El alma de la cocina de Asturias 1920 1080 Miguel A. Lurueña

En esta ocasión nos vamos hasta Lastres, un pueblo pesquero de Asturias que parece sacado de una postal. Allí nos esperan Aída Rosales y María Busta, que son madre e…

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5. La importancia de nuestra relación con la comida. Lidia Folgar
5. La importancia de nuestra relación con la comida. Lidia Folgar 1280 720 Miguel A. Lurueña

¿Te sientes culpable cuando comes un helado? ¿Piensas en lo que te puede hacer engordar? ¿Cuando te ves en el espejo piensas en los kilos que te sobran? ¿Te preocupa…

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4. La alimentación desde la mirada de la sociología. Cecilia Díaz Méndez
4. La alimentación desde la mirada de la sociología. Cecilia Díaz Méndez 1280 720 Miguel A. Lurueña

¿Por qué en España los horarios de comidas son diferentes a los del resto de países de nuestro entorno? ¿Seguimos cocinando o ya no lo hacemos? ¿Acabaremos incorporando los insectos…

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