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marzo 2024

¿Está justificada la preocupación por la seguridad de los alimentos importados?
¿Está justificada la preocupación por la seguridad de los alimentos importados? 1200 800 Miguel A. Lurueña

Aumenta el interés por conocer el origen de los alimentos y la preocupación sobre la seguridad de las frutas y hortalizas importadas en la UE, pero no todo lo que…

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Entrevista en Castilla-La Mancha Media
Entrevista en Castilla-La Mancha Media 882 593 Miguel A. Lurueña

¿Comemos mejor ahora que los supermercados están siempre abastecidos o la comida era mucho más saludable y completa en tiempo de nuestras abuelas? Es una de las muchas preguntas que…

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Cómo saber qué aceite de girasol es mejor para freír
Cómo saber qué aceite de girasol es mejor para freír 1200 550 Miguel A. Lurueña

Aunque el aceite de girasol es una de las mejores opciones para freír alimentos, hay que prestar atención a las etiquetas porque no todos son iguales. El aceite de girasol…

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Miguel A. Lurueña: “La alimentación ha pasado de ser un bien de primera necesidad a un producto con el que ganar dinero”
Miguel A. Lurueña: “La alimentación ha pasado de ser un bien de primera necesidad a un producto con el que ganar dinero” 524 496 Miguel A. Lurueña

Tecnológo de alimentos y divulgador, Lurueña repasa en su libro ‘Del ultramarinos al hipermercado. Un recorrido por los sabores, recuerdos y costumbres de toda una generación’ (Destino) los cambios en…

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Por una publicidad de alimentos honesta. Conferencia en Universidad de Oviedo
Por una publicidad de alimentos honesta. Conferencia en Universidad de Oviedo 1600 1201 Miguel A. Lurueña

El 5 de marzo de 2024 tuve el placer de impartir la conferencia «Por una publicidad de alimentos honesta», dirigida al alumnado de Sociología del Consumo, en la Facultad de…

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Aceites para freír: en qué debes fijarte para elegir
Aceites para freír: en qué debes fijarte para elegir 1200 550 Miguel A. Lurueña

No todos los aceites de girasol son iguales y algunos no son los más indicados para freír. Optar por un alto oleico es una buena solución, pero hay que fijarse…

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