agosto 2011

Miguel A. Lurueña
26 de agosto de 2011
10 comentarios

¿Cómo congelar los alimentos? Sobre congelación de los alimentos (II)

¿Cómo congelar los alimentos? Sobre congelación de los alimentos (II) https://gominolasdepetroleo.com/wp-content/uploads/2011/08/congelaci25C325B3nalimentos.jpg 624 527 Miguel A. Lurueña Miguel A. Lurueña https://secure.gravatar.com/avatar/?s=96&d=mm&r=g 26 de agosto de 2011 6 de abril de 2022

Como veíamos en el post anterior, durante el proceso de congelación (de la descongelación ya hablaremos), los alimentos sufren transformaciones que pueden alterar sus características organolépticas (color, olor, sabor, textura).…

Miguel A. Lurueña
19 de agosto de 2011
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Sobre la congelación de los alimentos (I)

Sobre la congelación de los alimentos (I) https://gominolasdepetroleo.com/wp-content/uploads/2011/08/congelaci25C325B3nalimentos-1.jpg 1124 1437 Miguel A. Lurueña Miguel A. Lurueña https://secure.gravatar.com/avatar/?s=96&d=mm&r=g 19 de agosto de 2011 13 de abril de 2022

El otro día me preguntaba una amiga que por qué no se deben volver a congelar los alimentos que ya han sido previamente congelados. Eso me animó a escribir este…

Miguel A. Lurueña
12 de agosto de 2011
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Alimentos funcionales. Revisión de la EFSA y nuevo etiquetado.

Alimentos funcionales. Revisión de la EFSA y nuevo etiquetado. https://gominolasdepetroleo.com/wp-content/uploads/2011/08/Alimentos-Funcionales1.gif 145 165 Miguel A. Lurueña Miguel A. Lurueña https://secure.gravatar.com/avatar/?s=96&d=mm&r=g 12 de agosto de 2011 13 de abril de 2022

En mi opinión, hace tiempo que aprendimos a ignorar la publicidad, especialmente desde que internet forma parte de nuestra vida cotidiana. Pero si por un momento te fijas en ella,…

Miguel A. Lurueña
5 de agosto de 2011
4 comentarios

Puede contener trazas…

Puede contener trazas… https://gominolasdepetroleo.com/wp-content/uploads/2011/08/al25C325A9rgenos.jpg 1254 488 Miguel A. Lurueña Miguel A. Lurueña https://secure.gravatar.com/avatar/?s=96&d=mm&r=g 5 de agosto de 2011 13 de abril de 2022

Seguro que en el etiquetado de muchos alimentos has visto la frase que encabeza este post, seguida del nombre de algún ingrediente, como cacahuetes, trigo, huevo, etc. ¿Alguna vez te…