En las últimas semanas se ha formado bastante revuelo en torno a un aditivo llamado EDTA que suele emplearse en las conservas de legumbres. El motivo es la difusión de…
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Una de las cuestiones que provocan más recelos cuando comemos carne es la creencia de que está repleta de antibióticos. Esto lleva a muchas personas a pensar que es la…
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Hoy nace Alimente, un nuevo diario digital centrado en el mundo de la alimentación en el que tengo el honor de participar. En él se hablará de nutrición, tecnología alimentaria,…
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Tal y como hicimos hace doce meses, volvemos a desempolvar la bola de cristal para tratar de desentrañar qué nos depara este año 2018 en materia de alimentación. Pero para…
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La radio es un medio de comunicación que goza de una segunda juventud gracias a los podcasts, que te permiten elegir lo que quieres escuchar y cuándo quieres hacerlo. Aquí…
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El año pasado algunos medios de comunicación nos advirtieron de que la ciguatera era «el nuevo anisakis». La comparación no tiene mucho sentido ya que lo único que ambas cuestiones…
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En apenas doscientos años los avances en el campo de la ciencia y la tecnología, junto con los cambios sociales, han transformado drásticamente nuestra forma de vida y la manera…
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¿Te preocupa la seguridad de los alimentos? Podemos decir que, en general, los alimentos que encontramos en el mercado son seguros pero una manipulación inadecuada podría poner en riesgo nuestra…
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Los alimentos que tenemos a nuestra disposición son seguros. El problema es que a menudo realizamos una elección inadecuada al optar por productos que no son saludables, que contienen elevadas…
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Solemos pensar que en el sur de Europa se come muy bien por aquello de la dieta mediterránea, pero lo cierto es que comemos bastante mal. No hay más que…
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