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seguridad alimentaria

Las manzanas tienen cera y no pasa nada. Materia Ciencia, El País
Las manzanas tienen cera y no pasa nada. Materia Ciencia, El País 414 311 Miguel A. Lurueña

“¡Pelen la manzana!”. Este mensaje acompaña a un vídeo que se está difundiendo ampliamente estos días a través de las redes sociales. En él aparece una chica raspando una manzana…

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Estos alimentos caseros son menos seguros que los comerciales. Revista Consumer
Estos alimentos caseros son menos seguros que los comerciales. Revista Consumer 1092 720 Miguel A. Lurueña

Los alimentos caseros pueden tener muchas virtudes, pero son menos seguros que los comerciales, ya que en el entorno doméstico no se aplican los controles que se llevan a cabo…

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¿Ha llegado el fin para los nitratos y nitritos como aditivos alimentarios? Revista Consumer
¿Ha llegado el fin para los nitratos y nitritos como aditivos alimentarios? Revista Consumer 999 633 Miguel A. Lurueña

Los nitratos y nitritos se encuentran entre los aditivos alimentarios más temidos por buena parte de la población debido a su posible relación con el cáncer. Estos compuestos se utilizan…

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Manual de supervivencia para ir de pinchos y tapas. Revista Consumer
Manual de supervivencia para ir de pinchos y tapas. Revista Consumer 850 420 Miguel A. Lurueña

Con la llegada de la primavera y del buen tiempo comienza la temporada de terrazas y eso significa que aumenta el consumo de pinchos y tapas. Nos gusta que estos…

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Dejar espaguetis a temperatura ambiente y otras (malas) ideas que hacen tu comida más insegura. Revista Consumer
Dejar espaguetis a temperatura ambiente y otras (malas) ideas que hacen tu comida más insegura. Revista Consumer 1280 819 Miguel A. Lurueña

Durante las últimas semanas se ha hablado mucho de una intoxicación alimentaria que acabó de manera fulminante con la vida de un chico de 20 años. La intoxicación fue provocada…

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¿Qué son las pintas blancas del jamón curado? Revista Consumer
¿Qué son las pintas blancas del jamón curado? Revista Consumer 1092 720 Miguel A. Lurueña

El aspecto de un alimento es una de sus características más importantes, ya que nos da una idea de lo que nos podemos encontrar. En el caso del jamón, nos…

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  • Miguel A. Lurueña
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¿Qué pasó en 2018 en materia de alimentación?
¿Qué pasó en 2018 en materia de alimentación? 530 297 Miguel A. Lurueña

El año 2018 llega a su fin así que toca hacer un repaso de las noticias más interesantes que nos ha dejado en lo que respecta a los alimentos y…

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¿Podemos comer los langostinos que tienen manchas negras? Revista Consumer
¿Podemos comer los langostinos que tienen manchas negras? Revista Consumer 1092 720 Miguel A. Lurueña

En Navidad se consume más marisco que en cualquier otra época del año. Langostinos, langostas, gambas y cigalas forman parte esencial de muchos menús. Pero también protagonizan algún que otro…

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¿Es saludable la fruta deshidratada? Revista Consumer
¿Es saludable la fruta deshidratada? Revista Consumer 1092 720 Miguel A. Lurueña

El azúcar se ha convertido en el enemigo público número uno, debido a las implicaciones que su abuso puede tener sobre la salud. Esto ha llevado a muchas personas a…

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  • Miguel A. Lurueña
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«Sin gluten», un etiquetado exigente del que a veces se abusa
«Sin gluten», un etiquetado exigente del que a veces se abusa 530 575 Miguel A. Lurueña

En los últimos años nos hemos habituado a ver el mensaje «sin gluten» en una gran variedad de productos, desde panes y galletas hasta embutidos y zumos, aunque su uso…

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