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seguridad alimentaria

  • Miguel A. Lurueña
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¿El fin de los kebabs? La historia completa
¿El fin de los kebabs? La historia completa 400 420 Miguel A. Lurueña

Últimamente se ha hablado mucho del kebab debido a noticias que advertían de su supuesta prohibición. Aunque algunos organismos oficiales trataron de desmentir esa información, aún existe mucha confusión al…

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  • Miguel A. Lurueña
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Cómo hacer una compra saludable (Curso para Escuela Bitácoras)
Cómo hacer una compra saludable (Curso para Escuela Bitácoras) 530 271 Miguel A. Lurueña

Como habrás observado, en los últimos años existe un creciente interés en torno a la alimentación; se habla de alimentos y alimentación en todas partes y a todas horas: radio,…

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  • Miguel A. Lurueña
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¿Qué nos depara 2017 en materia de alimentación?
¿Qué nos depara 2017 en materia de alimentación? 530 530 Miguel A. Lurueña

Hace ya casi un mes que disfrutamos de un nuevo año y ya va siendo hora de desempolvar la bola de cristal para tratar de adivinar qué nos deparará en…

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  • Miguel A. Lurueña
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¿Te perdiste ‘Aliméntate con ciencia’? Aquí lo tienes
¿Te perdiste ‘Aliméntate con ciencia’? Aquí lo tienes 530 384 Miguel A. Lurueña

Esta semana se ha celebrado en Gijón el evento de divulgación científica Aliméntate con Ciencia, con la participación de grandes divulgadores en materia de alimentación y alimentos. Si no tuviste…

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  • Miguel A. Lurueña
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El extraño caso del norovirus en el agua
El extraño caso del norovirus en el agua 530 438 Miguel A. Lurueña

El pasado 15 de abril se hizo público un brote de gastroenteritis que afectó a 4.136 personas en las provincias de Barcelona y Tarragona y que fue provocado por el…

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  • Miguel A. Lurueña
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Salmonelosis: ¿cómo se previene y cómo se gestiona un brote?
Salmonelosis: ¿cómo se previene y cómo se gestiona un brote? 530 444 Miguel A. Lurueña

Durante los pasados carnavales de Cádiz se produjo un brote de salmonelosis que dejó un balance de 114 afectados y posiblemente una víctima mortal. Pero este no ha sido el…

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  • Miguel A. Lurueña
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¿Te gusta la tortilla poco hecha? A la ‘Salmonella’ también
¿Te gusta la tortilla poco hecha? A la ‘Salmonella’ también 530 356 Miguel A. Lurueña

¿Te gusta la tortilla de patatas poco cuajada? ¿Y la mayonesa casera? ¿Eres fan de ese chiringuito playero en el que la higiene brilla por su ausencia y donde la…

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  • Miguel A. Lurueña
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El vídeo de la niña y las patatas
El vídeo de la niña y las patatas 530 343 Miguel A. Lurueña

Habitualmente recibo numerosos correos electrónicos de personas que me hacen diferentes preguntas sobre alimentos, pero en los últimos días la mayoría de las consultas giran en torno a un único…

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