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Seguridad Alimentaria

  • Miguel A. Lurueña
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Seguridad alimentaria de andar por casa. Microcurso online gratuito
Seguridad alimentaria de andar por casa. Microcurso online gratuito 500 286 Miguel A. Lurueña

¿Te preocupa la seguridad de los alimentos? Podemos decir que, en general, los alimentos que encontramos en el mercado son seguros pero una manipulación inadecuada podría poner en riesgo nuestra…

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  • Miguel A. Lurueña
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¿El fin de los kebabs? La historia completa
¿El fin de los kebabs? La historia completa 400 420 Miguel A. Lurueña

Últimamente se ha hablado mucho del kebab debido a noticias que advertían de su supuesta prohibición. Aunque algunos organismos oficiales trataron de desmentir esa información, aún existe mucha confusión al…

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  • Miguel A. Lurueña
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El extraño caso del norovirus en el agua
El extraño caso del norovirus en el agua 530 438 Miguel A. Lurueña

El pasado 15 de abril se hizo público un brote de gastroenteritis que afectó a 4.136 personas en las provincias de Barcelona y Tarragona y que fue provocado por el…

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  • Miguel A. Lurueña
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Salmonelosis: ¿cómo se previene y cómo se gestiona un brote?
Salmonelosis: ¿cómo se previene y cómo se gestiona un brote? 530 444 Miguel A. Lurueña

Durante los pasados carnavales de Cádiz se produjo un brote de salmonelosis que dejó un balance de 114 afectados y posiblemente una víctima mortal. Pero este no ha sido el…

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  • Miguel A. Lurueña
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Todo lo que necesitas saber acerca del anuncio de la OMS sobre carne y cáncer
Todo lo que necesitas saber acerca del anuncio de la OMS sobre carne y cáncer 530 376 Miguel A. Lurueña

Hace un par de semanas, la Organización Mundial de la Salud (OMS) clasificó la carne procesada como cancerígena y la carne roja como probablemente cancerígena para los humanos. La noticia,…

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  • Miguel A. Lurueña
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¿Es la leche cruda más beneficiosa que la pasteurizada? El mito de los cinco venenos blancos (y V)
¿Es la leche cruda más beneficiosa que la pasteurizada? El mito de los cinco venenos blancos (y V) 525 299 Miguel A. Lurueña

Con este artículo ponemos fin a la saga dedicada al mito de los cinco «venenos blancos», que comenzamos a abordar hace unos meses. Recuerda que ya hemos hablado de la…

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  • Miguel A. Lurueña
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El mito de los 5 venenos blancos (IV): arroz blanco
El mito de los 5 venenos blancos (IV): arroz blanco 525 299 Miguel A. Lurueña

Continuamos con la saga de artículos dedicada al mito de los cinco venenos blancos. Recuerda que hasta ahora hemos tratado la sal, el azúcar y la harina. En esta ocasión le…

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  • Miguel A. Lurueña
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El mito de los 5 venenos blancos (III): harina refinada
El mito de los 5 venenos blancos (III): harina refinada 525 299 Miguel A. Lurueña

Si sigues habitualmente este blog, sabrás que hace algún tiempo iniciamos una serie de artículos dedicada al ya famoso mito de los cinco venenos blancos, primero con  la sal, y…

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  • Miguel A. Lurueña
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El hombre que raspaba manzanas
El hombre que raspaba manzanas 400 377 Miguel A. Lurueña

Supongo que en las últimas semanas has tenido ocasión de ver un vídeo en el que se ve a una persona raspando unas manzanas de las que se desprende un…

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  • Miguel A. Lurueña
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El mito de los cinco venenos blancos (II): el azúcar
El mito de los cinco venenos blancos (II): el azúcar 525 299 Miguel A. Lurueña

En el post anterior comenzamos una serie de artículos dedicados al mito de los cinco venenos blancos (sal, azúcar, harina y arroz refinados y leche pasteurizada). En aquella ocasión hablamos…

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