• gominolasdepetroleo@gmail.com

¿por qué?

¿Por qué aparecen grumos blancos en el aceite de oliva? Revista Consumer
¿Por qué aparecen grumos blancos en el aceite de oliva? Revista Consumer 768 576 Miguel A. Lurueña

En las localidades donde el frío es habitual, las personas están acostumbradas a ciertos hábitos: proteger el parabrisas del coche para no tener que rascar el hielo por la mañana,…

leer más

El misterio de los agujeros menguantes del queso. Materia Ciencia, El País
El misterio de los agujeros menguantes del queso. Materia Ciencia, El País 414 311 Miguel A. Lurueña

Hace dos décadas los productores de queso emmental se alarmaron al detectar que desaparecían los populares agujeros que caracterizan a este alimento. El secreto, descubierto hace poco, estaba en la…

leer más
  • Miguel A. Lurueña
  • 34 comentarios

5 cosas sobre el queso que quizá no sepas
5 cosas sobre el queso que quizá no sepas 510 331 Miguel A. Lurueña

Bajo la aparente simpleza del queso, se esconde un alimento tremendamente complejo (el hecho de que se elaboren cientos de variedades diferentes casi exclusivamente a partir de leche, debería darte…

leer más
  • Miguel A. Lurueña
  • 53 comentarios

¿Te gusta la tortilla poco hecha? A la ‘Salmonella’ también
¿Te gusta la tortilla poco hecha? A la ‘Salmonella’ también 530 356 Miguel A. Lurueña

¿Te gusta la tortilla de patatas poco cuajada? ¿Y la mayonesa casera? ¿Eres fan de ese chiringuito playero en el que la higiene brilla por su ausencia y donde la…

leer más
  • Miguel A. Lurueña
  • 17 comentarios

¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (II)
¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (II) 510 300 Miguel A. Lurueña

Cuando el consumidor ve que una pieza de carne pierde mucha agua, ya sea durante el almacenamiento o durante el cocinado, lo primero que piensa es que ha sido inyectada…

leer más
  • Miguel A. Lurueña
  • 41 comentarios

¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (I)
¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (I) 400 267 Miguel A. Lurueña

¿Qué piensas cuando ves que hay líquido en el interior de una bandeja de carne? ¿Y cuando pones un filete en la sartén y éste comienza a encoger mientras desprende…

leer más
  • Miguel A. Lurueña
  • 82 comentarios

¿Cuánto dura realmente un yogur?
¿Cuánto dura realmente un yogur? 530 379 Miguel A. Lurueña

Como sabrás, el Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, anunció la semana pasada que los yogures van a dejar de presentar en su etiquetado una fecha…

leer más
  • Miguel A. Lurueña
  • 49 comentarios

¿Y tú dónde guardas las patatas?
¿Y tú dónde guardas las patatas? 370 400 Miguel A. Lurueña

Es imperdonable que a estas alturas aún no hayamos dedicado un sólo artículo de este blog a uno de los principales protagonistas de la cocina europea, y que también está…

leer más
  • Miguel A. Lurueña
  • 206 comentarios

10 cosas sobre el huevo que quizá no sepas
10 cosas sobre el huevo que quizá no sepas 374 400 Miguel A. Lurueña

¿Te has parado a pensar en la cantidad de alimentos y platos que contienen huevo? Este alimento es quizá el más versátil de entre todos los que tenemos en nuestra…

leer más
  • Miguel A. Lurueña
  • 13 comentarios

«Puede presentar precipitados»: sobre los posos del vino
«Puede presentar precipitados»: sobre los posos del vino 350 400 Miguel A. Lurueña

Después de un descanso veraniego (por cierto, mucho más largo de lo previsto), este blog vuelve a ponerse en marcha para responder a todas esas dudas relacionadas con los alimentos que…

leer más
Escribe tu texto aquí