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2021

«Tomar aguacate no da superpoderes para luego hincharse a bocatas de chorizo». Entrevista en ABC
«Tomar aguacate no da superpoderes para luego hincharse a bocatas de chorizo». Entrevista en ABC 640 618 Miguel A. Lurueña

Desbordados de información, despistados y bloqueados por la desconfianza. En el mundo de la alimentación hemos llegado a un punto, como explica Miguel Ángel Lurueña, doctor en Ciencia y Tecnología…

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Miguel Ángel Lurueña: «Es mejor desayunar lentejas que sobren de la cena que leche y cereales». Entrevista en El Español
Miguel Ángel Lurueña: «Es mejor desayunar lentejas que sobren de la cena que leche y cereales». Entrevista en El Español 558 700 Miguel A. Lurueña

Cuando el boom de la nutrición saludable llegó a las redes sociales y a los programas en prime time, Miguel Ángel Lurueña ya estaba ahí. Pionero de la comunicación científica…

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Por qué cuesta tanto comer saludable, según Miguel A. Lurueña: “Comer bien no es caro, pero comer mal es muy muy barato”. Entrevista en Directo al paladar
Por qué cuesta tanto comer saludable, según Miguel A. Lurueña: “Comer bien no es caro, pero comer mal es muy muy barato”. Entrevista en Directo al paladar 700 582 Miguel A. Lurueña

El doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Miguel Ángel Lurueña, autor del blog Gominolas de petróleo, es uno de los divulgadores pioneros de España en cuestiones de alimentación.…

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Que no te líen con los ingredientes: aceites y grasas de mala calidad nutricional. Materia Ciencia, El País
Que no te líen con los ingredientes: aceites y grasas de mala calidad nutricional. Materia Ciencia, El País 414 311 Miguel A. Lurueña

Uno de esos ingredientes malditos en los que más nos fijamos cuando consultamos la etiqueta de un alimento es la grasa. Todavía hoy genera muchos recelos porque sigue muy extendida…

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Que no te líen con la comida. Ya está aquí mi primer libro
Que no te líen con la comida. Ya está aquí mi primer libro 960 521 Miguel A. Lurueña

Hace años que tenía muchas ganas de escribir un libro. Ahora por fin está aquí. En este artículo os cuento brevemente lo que podéis encontrar en él, aunque creo que…

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Bebidas con marihuana y otras drogas presentes en los alimentos cotidianos. Revista Consumer
Bebidas con marihuana y otras drogas presentes en los alimentos cotidianos. Revista Consumer 768 512 Miguel A. Lurueña

En los últimos años ha aumentado la oferta de alimentos y bebidas que aparentemente se elaboran con marihuana, como cervezas, refrescos, galletas o piruletas. Esto llama la atención porque se…

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“Una persona sana no obtiene beneficios de eliminar el gluten de la dieta». Entrevista en Celicidad.net
“Una persona sana no obtiene beneficios de eliminar el gluten de la dieta». Entrevista en Celicidad.net 997 923 Miguel A. Lurueña

Miguel Ángel Lurueña es Doctor por la Universidad de Salamanca, Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de León e Ingeniero Técnico Agrícola por la Universidad…

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¿Por qué aparecen grumos blancos en el aceite de oliva? Revista Consumer
¿Por qué aparecen grumos blancos en el aceite de oliva? Revista Consumer 768 576 Miguel A. Lurueña

En las localidades donde el frío es habitual, las personas están acostumbradas a ciertos hábitos: proteger el parabrisas del coche para no tener que rascar el hielo por la mañana,…

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