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Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo de alimentos: «Nunca deberíamos descongelar alimentos fuera del frigorífico»
Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo de alimentos: «Nunca deberíamos descongelar alimentos fuera del frigorífico» 989 850 Miguel A. Lurueña

Hace cuatro décadas se comía y se bebía de una forma muy diferente, aunque no necesariamente mejor. Entonces, se desconocían los efectos nocivos del alcohol, que se ofrecía a los…

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Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo de alimentos: «En cuanto al aporte de azúcar, el zumo y el refresco son equiparables»
Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo de alimentos: «En cuanto al aporte de azúcar, el zumo y el refresco son equiparables» 697 827 Miguel A. Lurueña

Una nueva investigación ha asociado el consumo de zumo hecho 100 % de frutas al aumento de peso en niños. No se trata de cualquier investigación, el estudio, que se…

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Año 2024
Año 2024 577 232 Miguel A. Lurueña

Recopilación de enlaces correspondientes a medios en los que se hizo mención a este blog o en los que he tenido ocasión de participar durante el año 2024 (iré actualizando…

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Año 2023
Año 2023 1200 630 Miguel A. Lurueña

Recopilación de enlaces correspondientes a medios en los que se hizo mención a este blog o en los que tuve ocasión de participar durante el año 2023. El País /…

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Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo de alimentos: «Nunca deberíamos descongelar alimentos fuera del frigorífico»
Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo de alimentos: «Nunca deberíamos descongelar alimentos fuera del frigorífico» 603 754 Miguel A. Lurueña

Si comiéramos solamente para nutrirnos, podríamos encontrar todos los elementos que necesita nuestro cuerpo en unos pocos productos y tomarlos a diario. Pero no es el caso. Los alimentos son…

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Año 2022
Año 2022 619 361 Miguel A. Lurueña

Recopilación de enlaces correspondientes a medios en los que se hizo mención a este blog o en los que tuve ocasión de participar durante el año 2022. El País /…

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“Natural es una palabra vacía”. Entrevista en El Diario de Sevilla
“Natural es una palabra vacía”. Entrevista en El Diario de Sevilla 691 680 Miguel A. Lurueña

Miguel Ángel Lurueña es doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Trabajó como docente en la Universidad de Salamanca y como consultor independiente para empresas alimentarias. Ahora se dedica…

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Año 2021
Año 2021 1024 576 Miguel A. Lurueña

Recopilación de enlaces correspondientes a medios en los que se hizo mención a este blog o en los que tuve ocasión de participar durante el año 2021. El País /…

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Alberto Chicote desvela los peligros de las cocinas caseras. Intervención en La Sexta
Alberto Chicote desvela los peligros de las cocinas caseras. Intervención en La Sexta 1303 956 Miguel A. Lurueña

Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo de los alimentos, muestra a Alberto Chicote todos los riesgos que hay al cocinar en casa: una simple ventana abierta o una tabla de madera bastan…

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«Lo que comemos es seguro, aunque sea insano». Entrevista en Sputnik Mundo
«Lo que comemos es seguro, aunque sea insano». Entrevista en Sputnik Mundo 829 589 Miguel A. Lurueña

Desde hace más de una década, Miguel Ángel Lurueña se encarga de desmontar mitos o suposiciones en torno a los alimentos. Inició esta labor en el blog Gominolasdepetroleo, cuyo comienzo…

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