¿Qué contienen los productos veganos que imitan al pescado?

Los sucedáneos vegetales de pescado tienen una amplia variedad de formulaciones e ingredientes, incluso cuando imitan al mismo alimento. No todos son saludables ni claros en su etiquetado

Todo comenzó con la bebida de soja. Fue uno de los productos que primero se popularizó entre las personas veganas para tratar de sustituir a un alimento de origen animal, en este caso, la leche. Con el paso del tiempo la realidad ha cambiado sustancialmente. Hoy esa bebida es mucho más popular y ya no se vende solo en tiendas especializadas, igual que ocurre con otras bebidas similares que llegaron después (almendra, arroz, avena…). Todas ellas fueron la carta de presentación de una nueva tendencia cada vez más extendida en el mercado: las alternativas vegetales a los productos de origen animal. (Seguir leyendo en Consumer).