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  • Miguel A. Lurueña
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‘¿Qué comemos?’: análisis del programa ‘Salvados’
‘¿Qué comemos?’: análisis del programa ‘Salvados’ 400 225 Miguel A. Lurueña

El programa de televisión ‘Salvados’, emitido por La Sexta, hablaba esta semana de la seguridad de los alimentos que consumimos. Este programa, que es visto cada domingo por alrededor de…

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  • Miguel A. Lurueña
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¡Cumplimos dos años!
¡Cumplimos dos años! 525 369 Miguel A. Lurueña

Parece mentira, pero ya han pasado dos años desde que comencé a escribir este blog. Por una vez, y sin que sirva de precedente, voy a ser breve. Solamente quiero…

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  • Miguel A. Lurueña
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¿Cuánto dura realmente un yogur?
¿Cuánto dura realmente un yogur? 530 379 Miguel A. Lurueña

Como sabrás, el Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, anunció la semana pasada que los yogures van a dejar de presentar en su etiquetado una fecha…

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  • Miguel A. Lurueña
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¿Y tú dónde guardas las patatas?
¿Y tú dónde guardas las patatas? 370 400 Miguel A. Lurueña

Es imperdonable que a estas alturas aún no hayamos dedicado un sólo artículo de este blog a uno de los principales protagonistas de la cocina europea, y que también está…

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  • Miguel A. Lurueña
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Caballo por vaca. Cronología de un escándalo.
Caballo por vaca. Cronología de un escándalo. 400 400 Miguel A. Lurueña

Como sabrás, el pasado mes de enero se dio a conocer la presencia de carne de caballo en hamburguesas de ternera comercializadas en Irlanda. En un principio parecía que el…

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  • Miguel A. Lurueña
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La colina de la hamburguesa: la OCU contra la industria cárnica
La colina de la hamburguesa: la OCU contra la industria cárnica 400 267 Miguel A. Lurueña

Esta semana tocaba hablar de otro tema, pero la actualidad manda… Como sabrás, ayer la OCU publicaba un controvertido artículo en el que se mostraban los resultados obtenidos tras analizar…

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  • Miguel A. Lurueña
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¿Por qué tiramos tantos alimentos?
¿Por qué tiramos tantos alimentos? 400 283 Miguel A. Lurueña

En los últimos meses ha aumentado notablemente la preocupación social acerca de la cantidad de alimentos que se desperdician. De hecho, en los medios de comunicación aparecen casi a diario…

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Huevo hilado con mucha ciencia
Huevo hilado con mucha ciencia 400 338 Miguel A. Lurueña

Como sabrás, la comida y la bebida suelen jugar un papel protagonista en todas las celebraciones, y las fiestas navideñas no podían ser menos: turrones, polvorones, mazapanes, cava… Son muchos…

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  • Miguel A. Lurueña
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¿Cómo se hacen las salchichas de Frankfurt?
¿Cómo se hacen las salchichas de Frankfurt? 510 184 Miguel A. Lurueña

Creo que no me equivoco si digo que las salchichas de Frankfurt tienen muy mala fama (al menos las industriales). Pero ¿hasta que punto es merecida? ¿Quieres saber qué ingredientes…

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  • Miguel A. Lurueña
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El ‘boom’ del anisakis
El ‘boom’ del anisakis 362 279 Miguel A. Lurueña

Al parecer, durante este año la presencia de anisakis en algunos pescados y los problemas asociados a su consumo han aumentado de forma preocupante, ¿quieres saber por qué? Por cierto,…

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