Los alimentos que tenemos a nuestra disposición son seguros. El problema es que a menudo realizamos una elección inadecuada al optar por productos que no son saludables, que contienen elevadas proporciones de azúcar, sal, harinas refinadas o grasas indeseables. Hay muchos factores que intervienen en esa elección: falta de conocimientos, desinformación, publicidad engañosa, legislación insuficiente o cuestiones fisiológicas relacionadas con el apetito y los sistemas de recompensa. A ellos hay que sumar que los productos insanos son omnipresentes y, además, baratos y tienen sabores intensos y atractivos.
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| Autor de la forografía: Rubén García, para la revista Consumer |
Esto que acabas de leer forma parte de una entrevista que la periodista Laura Caorsi me hizo para la revista Consumer que se publicó el pasado mes de septiembre y en la que se tratan además otros aspectos relacionados con la alimentación. Puedes leer el texto completo en el siguiente enlace:
Continuamos así con el repaso a las colaboraciones más significativas que realicé el pasado año. Espero que lo disfrutes.
Me quedo con la última frase de la entrevista:
"una dieta saludable debe basarse en productos poco procesados, dando prioridad a los de origen vegetal: frutas, verduras, hortalizas, legumbres y frutos secos. Así que hay muchas, muchísimas cosas que podemos comer."
Gracias