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seguridad alimentaria

29. Rosa Urdiales. Inspectora de sanidad: así se vigila lo que comemos
29. Rosa Urdiales. Inspectora de sanidad: así se vigila lo que comemos 1500 844 Miguel A. Lurueña

¿Podemos fiarnos de la comida que encontramos en festivales de música, food trucks y otros puestos ambulantes?¿Y de los restaurantes convencionales?¿Y qué pasa con la industria alimentaria?¿Cómo podemos saber si…

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17. Bárbara Sánchez. Nutrición deportiva sin mitos
17. Bárbara Sánchez. Nutrición deportiva sin mitos 640 360 Miguel A. Lurueña

La nutrición deportiva está de moda. Si echamos un vistazo a nuestro alrededor encontraremos barritas energéticas, bebidas de reposición, alimentos enriquecidos con proteínas y un montón de suplementos: creatina, colágeno,…

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Mejoras en el etiquetado de alérgenos en alimentos
Mejoras en el etiquetado de alérgenos en alimentos 1200 800 Miguel A. Lurueña

Leer las etiquetas de los alimentos será más sencillo para quienes tienen alergias, ya que se han definido nuevos criterios para gestionar la presencia de alérgenos en los productos. Los…

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¿Por qué Nestlé ha tenido que retirar leche en polvo para lactantes en más de 45 países?
¿Por qué Nestlé ha tenido que retirar leche en polvo para lactantes en más de 45 países? 576 381 Miguel A. Lurueña

La empresa ha cancelado la venta de varios productos en todo el mundo por la posible presencia de una toxina producida por una bacteria potencialmente patógena Las alertas alimentarias suelen…

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Peste porcina africana: resolvemos las dudas más frecuentes
Peste porcina africana: resolvemos las dudas más frecuentes 1200 550 Miguel A. Lurueña

La PPA no afecta a los seres humanos y, de momento, no hay casos detectados en granjas, pero preocupa porque España es el primer productor de porcino en la Unión…

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Qué es la listeria y qué hacer en caso de alerta alimentaria
Qué es la listeria y qué hacer en caso de alerta alimentaria 770 512 Miguel A. Lurueña

La bacteria es altamente resistente y puede ser peligrosa para ciertos grupos de población, pero la posibilidad de que nos afecte es baja siguiendo ciertas normas de seguridad. Hace unos…

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La gripe aviar dispara el precio de los huevos y despierta un mar de dudas sobre su consumo
La gripe aviar dispara el precio de los huevos y despierta un mar de dudas sobre su consumo 1200 550 Miguel A. Lurueña

España se enfrenta al brote más virulento de gripe aviar de los registrados hasta ahora en el país, lo que ha disparado el precio de los huevos y las dudas…

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La canela bajo sospecha: la Comisión Europea detecta posibles problemas de seguridad, pero el estudio tiene luces y sombras
La canela bajo sospecha: la Comisión Europea detecta posibles problemas de seguridad, pero el estudio tiene luces y sombras 661 374 Miguel A. Lurueña

Algunas muestras de ‘canela cassia’ pueden contener cantidades elevadas de cumarina, pero el número de muestras es escaso y no permite extrapolar los resultados a toda la canela de la…

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Salmonelosis, un problema que puede ir a peor: tres brotes en dos meses afectan a más de 850 personas
Salmonelosis, un problema que puede ir a peor: tres brotes en dos meses afectan a más de 850 personas 1280 960 Miguel A. Lurueña

Las olas de calor y el aumento de las temperaturas asociado al cambio climático favorecen el aumento de los casos de salmonelosis. Este verano se registraron tres grandes brotes En…

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Subir la temperatura de los alimentos congelados para combatir el cambio climático: ¿es buena idea?
Subir la temperatura de los alimentos congelados para combatir el cambio climático: ¿es buena idea? 1200 550 Miguel A. Lurueña

Una iniciativa empresarial propone aumentar 3 ºC la temperatura de los alimentos congelados desde los -18 ºC que hoy son obligatorios por ley hasta los -15 ºC con el fin…

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