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nutrición y dietética

¿Merecen la pena las freidoras de aire? Revista Consumer
¿Merecen la pena las freidoras de aire? Revista Consumer 700 320 Miguel A. Lurueña

Las freidoras de aire, o freidoras sin aceite, han irrumpido con fuerza en el mercado. Explicamos cómo funcionan y analizamos si es cierto que los alimentos quedan «más saludables» y…

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Maneras de endulzar los alimentos industriales. Revista Consumer
Maneras de endulzar los alimentos industriales. Revista Consumer 700 320 Miguel A. Lurueña

Desde edulcorantes e ingredientes con nombres extraños hasta frutas e ingredientes que gozan de buena reputación. Estas son las maneras más habituales de endulzar lo que comemos Zumos, cremas, tartas,…

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Poca fruta y mucho azúcar: cuando parece sano, pero no lo es. Revista Consumer
Poca fruta y mucho azúcar: cuando parece sano, pero no lo es. Revista Consumer 700 320 Miguel A. Lurueña

No es lo mismo comer fruta que beberla: procesar la fruta para elaborar zumos, néctares, compotas o jaleas libera los azúcares intrínsecos y modifica el perfil nutricional del alimento. La…

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¿En qué se diferencia el azúcar libre del azúcar intrínseco? Revista Consumer
¿En qué se diferencia el azúcar libre del azúcar intrínseco? Revista Consumer 700 320 Miguel A. Lurueña

Azúcar libre, intrínseco, añadido… Explicamos qué significa cada uno y cómo interpretar las etiquetas de algunos productos que parecen no contener azúcar (pero tienen) En los últimos años ha aumentado…

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La fruta no siempre es saludable: atención a su uso en los productos procesados. Revista Consumer
La fruta no siempre es saludable: atención a su uso en los productos procesados. Revista Consumer 700 320 Miguel A. Lurueña

Decir que la fruta es saludable puede parecer una obviedad, pero no lo es, considerando la infinidad de rumores y bulos que circulan en torno a este alimento. La lista…

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A vueltas con el menú del comedor escolar. Revista Consumer
A vueltas con el menú del comedor escolar. Revista Consumer 300 200 Miguel A. Lurueña

En los centros educativos cada vez hay una mayor concienciación sobre la importancia de una alimentación saludable, así que hay también más medidas encaminadas a conseguirlo, y no solo dentro…

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Crudivorismo o dieta raw food: cuando la dieta se basa en alimentos crudos. Revista Consumer
Crudivorismo o dieta raw food: cuando la dieta se basa en alimentos crudos. Revista Consumer 768 512 Miguel A. Lurueña

Se suele decir que cocinar nos hizo humanos. El dominio del fuego y su aplicación a los alimentos supuso un antes y un después en la evolución de nuestra especie.…

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Que no te líen con la comida. Ya está aquí mi primer libro
Que no te líen con la comida. Ya está aquí mi primer libro 960 521 Miguel A. Lurueña

Hace años que tenía muchas ganas de escribir un libro. Ahora por fin está aquí. En este artículo os cuento brevemente lo que podéis encontrar en él, aunque creo que…

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Qué le doy de comer a mi hijo. Escuela Bitácoras
Qué le doy de comer a mi hijo. Escuela Bitácoras 858 565 Miguel A. Lurueña

La alimentación infantil se sitúa en todas las encuestas como una de las principales ocupaciones y preocupaciones de los padres, muchas veces a merced de una información claramente sesgada y…

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  • Miguel A. Lurueña
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¿Qué pasó en 2018 en materia de alimentación?
¿Qué pasó en 2018 en materia de alimentación? 530 297 Miguel A. Lurueña

El año 2018 llega a su fin así que toca hacer un repaso de las noticias más interesantes que nos ha dejado en lo que respecta a los alimentos y…

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