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Publicaciones

Cómo elegir melón y sandía (y otras curiosidades sobre estas frutas). Revista Consumer
Cómo elegir melón y sandía (y otras curiosidades sobre estas frutas). Revista Consumer 768 508 Miguel A. Lurueña

La sandía y el melón son las frutas veraniegas por excelencia. Su sabor dulce e intenso y su gran contenido de agua son dos de las características que hacen de…

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Los envases de alimentos son los principales contaminantes de los océanos. Revista Consumer
Los envases de alimentos son los principales contaminantes de los océanos. Revista Consumer 300 200 Miguel A. Lurueña

Los envoltorios de comida y bebida son la principal fuente de basura en los océanos, según un reciente estudio publicado en la revista Nature Sustainability. Entre los principales residuos encontrados…

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Óxido de etileno en alimentos: riesgos y recomendaciones. Revista Consumer
Óxido de etileno en alimentos: riesgos y recomendaciones. Revista Consumer 768 532 Miguel A. Lurueña

Nunca es buen momento para que la inocuidad de los alimentos se vea comprometida. Menos aún si el incidente se produce en plena temporada de un alimento de consumo estacional.…

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El óxido de etileno, la sustancia cancerígena que ha obligado a retirar miles de alimentos en la UE. Materia Ciencia, El País
El óxido de etileno, la sustancia cancerígena que ha obligado a retirar miles de alimentos en la UE. Materia Ciencia, El País 828 466 Miguel A. Lurueña

Panes, helados, hummus… más de 7.000 productos se han sacado del mercado desde septiembre, también en España, por la presencia de este compuesto que se usa para eliminar microorganismos. (Seguir…

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El esquema definitivo para leer (y entender) las etiquetas alimentarias. Revista Consumer
El esquema definitivo para leer (y entender) las etiquetas alimentarias. Revista Consumer 768 349 Miguel A. Lurueña

Las etiquetas de los alimentos nos dan información valiosa, pero también nos pueden confundir. Por ello, antes de elegir un producto, debemos observar el alimento en su conjunto para considerar…

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Cosas que la industria alimentaria hace por nosotros (y que están bien). Revista Consumer
Cosas que la industria alimentaria hace por nosotros (y que están bien). Revista Consumer 1200 800 Miguel A. Lurueña

Cuando se habla de “la industria alimentaria” se suele hacer en tono negativo. Tendemos a pensar en empresas de gran tamaño que elaboran productos insanos (refrescos, galletas, bollería, etc.) y…

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Envases y etiquetas alimentarias: atención a estas cosas que nos pueden despistar. Revista Consumer
Envases y etiquetas alimentarias: atención a estas cosas que nos pueden despistar. Revista Consumer 1200 800 Miguel A. Lurueña

Cuando hacemos la compra nos encontramos con una enorme variedad de productos, así que no disponemos de tiempo para observar cada uno de ellos con detalle. Por eso las decisiones…

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Cómo leer las etiquetas alimentarias para saber lo que compramos. Revista Consumer
Cómo leer las etiquetas alimentarias para saber lo que compramos. Revista Consumer 1200 800 Miguel A. Lurueña

Los envases de los alimentos tienen mucha información, pero no toda es relevante. Hay publicidad, frases sugerentes, palabras que no significan nada… Para saber realmente lo que estamos comprando, deberíamos…

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Crudivorismo o dieta raw food: cuando la dieta se basa en alimentos crudos. Revista Consumer
Crudivorismo o dieta raw food: cuando la dieta se basa en alimentos crudos. Revista Consumer 768 512 Miguel A. Lurueña

Se suele decir que cocinar nos hizo humanos. El dominio del fuego y su aplicación a los alimentos supuso un antes y un después en la evolución de nuestra especie.…

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Si encuentras objetos extraños en un alimento, esto es lo que ha fallado. Revista Consumer
Si encuentras objetos extraños en un alimento, esto es lo que ha fallado. Revista Consumer 768 509 Miguel A. Lurueña

Hace unos días nos sorprendió una noticia tan rocambolesca que parecía falsa, aunque era completamente veraz: una chica encontró unas gafas en el interior de una bolsa de patatas fritas.…

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