En noviembre de 2019 los amigos de la Asociación de Divulgación Científica de Murcia me invitaron a impartir una charla sobre alimentación en el ciclo de conferencias ‘Murcia Divulga’, celebrado…
leer másLas reseñas gastronómicas, las certificaciones de excelencia o las críticas de otros comensales nos ayudan, muchas veces, a elegir un restaurante en lugar de otro. Pero ¿qué hay de la…
leer másEn noviembre de 2019 tuve una nueva ocasión de participar en el Encuentro Nacional de la Alianza contra el Hambre y la Malnutrición, una iniciativa de la FAO (Organización de…
leer másEn octubre de 2019 se celebró en la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad de Oviedo el congreso ‘Cultura científica y tecnológica en la sociedad digital’ en el…
leer másLos aditivos alimentarios despiertan sospechas en la población, que a menudo los percibe como perjudiciales para la salud. En nuestro país, según desvela el último Eurobarómetro de Seguridad Alimentaria, los…
leer másRanas, lagartos, ratones y hasta pájaros son algunos de los animales que se han llegado a encontrar en el interior de algunas ensaladas listas para consumir comercializadas en Estados Unidos,…
leer másLa alimentación infantil se sitúa en todas las encuestas como una de las principales ocupaciones y preocupaciones de los padres, muchas veces a merced de una información claramente sesgada y…
leer másRecientemente se ha conocido un brote de listeriosis aparecido en hospitales de Inglaterra debido al consumo de ensaladas y sándwiches de pollo que ha afectado a nueve personas. Como consecuencia…
leer másLas legumbres son una estupenda opción a la hora de alimentarse: saludables, sabrosas, asequibles, accesibles, versátiles y fáciles de preparar. Además, si no tenemos ganas de cocinar o no disponemos…
leer másHace unos días, la Agencia de Inspección Alimentaria de Canadá retiró del mercado una serie de productos tras detectar un error en el etiquetado. Eran semillas de albaricoque que se…
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