Los valores nutricionales que se declaran en la etiqueta deben estar debidamente justificados y documentados, y ajustarse tanto como se pueda a la composición del producto real.
Cuando queremos conocer las características de un alimento, lo primero que solemos hacer es echar un vistazo a la etiqueta para consultar la información nutricional. Ya se ha convertido en un elemento cotidiano, pero a pesar de ello todavía despierta muchas dudas. Por ejemplo, hay productos aparentemente similares, pero con una composición muy diferente. ¿Por qué ocurre eso? ¿Cómo se determina la composición nutricional de un alimento?
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