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El País

¿Por qué Nestlé ha tenido que retirar leche en polvo para lactantes en más de 45 países?
¿Por qué Nestlé ha tenido que retirar leche en polvo para lactantes en más de 45 países? 576 381 Miguel A. Lurueña

La empresa ha cancelado la venta de varios productos en todo el mundo por la posible presencia de una toxina producida por una bacteria potencialmente patógena Las alertas alimentarias suelen…

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Qué es la listeria y qué hacer en caso de alerta alimentaria
Qué es la listeria y qué hacer en caso de alerta alimentaria 770 512 Miguel A. Lurueña

La bacteria es altamente resistente y puede ser peligrosa para ciertos grupos de población, pero la posibilidad de que nos afecte es baja siguiendo ciertas normas de seguridad. Hace unos…

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La canela bajo sospecha: la Comisión Europea detecta posibles problemas de seguridad, pero el estudio tiene luces y sombras
La canela bajo sospecha: la Comisión Europea detecta posibles problemas de seguridad, pero el estudio tiene luces y sombras 661 374 Miguel A. Lurueña

Algunas muestras de ‘canela cassia’ pueden contener cantidades elevadas de cumarina, pero el número de muestras es escaso y no permite extrapolar los resultados a toda la canela de la…

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Es oficial: el kiwi “ayuda a ir al baño”… y reabre el debate sobre la publicidad alimentaria
Es oficial: el kiwi “ayuda a ir al baño”… y reabre el debate sobre la publicidad alimentaria 661 440 Miguel A. Lurueña

Por primera vez en Europa, una fruta fresca obtiene una declaración de propiedades saludables oficial para la regularidad intestinal, pero solo puede utilizarse en kiwis verdes frescos. Comer kiwi ayuda…

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Las estrías blancas en el pollo no son un problema de salud, pero sí de calidad
Las estrías blancas en el pollo no son un problema de salud, pero sí de calidad 769 514 Miguel A. Lurueña

La presencia de estrías blancas en la carne de pollo no compromete su inocuidad, pero es un problema cada vez más frecuente y se relaciona con el sistema de producción,…

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Hamburguesas poco hechas: una moda con riesgos para la salud
Hamburguesas poco hechas: una moda con riesgos para la salud 870 582 Miguel A. Lurueña

Dos brotes recientes nos recuerdan la importancia de conocer y controlar los riesgos asociados al consumo de hamburguesas poco hechas, una moda que puede comprometer la salud “¿Cómo le gusta…

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Comer insectos y tragar bulos: mitos y leyenda sobre la alimentación con bichos
Comer insectos y tragar bulos: mitos y leyenda sobre la alimentación con bichos 867 552 Miguel A. Lurueña

La venta de insectos para consumo humano está rodeada de mitos, que van desde supuestos peligros para la salud hasta teorías conspirativas Desde que la Unión Europea dio luz verde…

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El riesgo del arsénico en los alimentos, ¿conviene lavar el arroz antes de cocinarlo?
El riesgo del arsénico en los alimentos, ¿conviene lavar el arroz antes de cocinarlo? 866 578 Miguel A. Lurueña

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria actualiza su informe sobre los efectos de una alta exposición dietética al arsénico, tras las nuevas evidencias de que puede aumentar la probabilidad de…

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¿Es peligroso comer chocolate negro por su contenido en cadmio y plomo?
¿Es peligroso comer chocolate negro por su contenido en cadmio y plomo? 1040 621 Miguel A. Lurueña

Hace tiempo que muchas personas se pasaron del chocolate con leche al chocolate negro alto en cacao, en busca de un alimento más saludable. Ahora algunas noticias apuntan que el…

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¿Se puede servir tortilla poco cuajada en bares y restaurantes? El País
¿Se puede servir tortilla poco cuajada en bares y restaurantes? El País 1040 686 Miguel A. Lurueña

Una intoxicación en un restaurante madrileño recupera la preocupación por la salmonelosis. La normativa para servir tortillas poco hechas con huevos frescos cambió hace semanas y lo permite bajo ciertas…

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