Por qué no debe preocuparnos la espuma de la carne en la sartén. Materia Ciencia, El País

A veces cuando ponemos carne en la sartén podemos ver cómo pierde agua y se forma una extraña espuma. Muchas personas piensan que esto ocurre por el contenido de hormonas y antibióticos, pero en realidad no es así. (Seguir leyendo en Materia Ciencia, El País)