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entrevistas

Miguel Ángel Lurueña, cuando la tecnología de alimentos analiza nuestro mundo: “Nos hacen pensar que comer lentejas está pasado de moda”
Miguel Ángel Lurueña, cuando la tecnología de alimentos analiza nuestro mundo: “Nos hacen pensar que comer lentejas está pasado de moda” 615 512 Miguel A. Lurueña

El reconocido divulgador de la alimentación, doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y autor del blog Gominolas de petróleo, Miguel Ángel Lurueña analiza en Infobae España cómo ha…

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El timo de los test de intolerancias alimentarias y el peligro de las hamburguesas poco hechas
El timo de los test de intolerancias alimentarias y el peligro de las hamburguesas poco hechas 638 476 Miguel A. Lurueña

COcinar un alimento en el lavavajillas -en un tarro cerrado- para aprovechar el calor del agua. Pedir una hamburguesa poco hecha porque está más jugosa y es mejor. Someterse a…

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De las bondades de lo natural a las vitaminas ‘a la fuga’ en el zumo: 10 bulos alimentarios que nos seguimos tragando
De las bondades de lo natural a las vitaminas ‘a la fuga’ en el zumo: 10 bulos alimentarios que nos seguimos tragando 1339 588 Miguel A. Lurueña

Desmontamos algunas de las patrañas más arraigadas de la mano del divulgador Miguel Ángel Lurueña, experto en Tecnología de los Alimentos Si ya tiene usted una edad seguro que se…

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Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo de alimentos: «Nunca deberíamos descongelar alimentos fuera del frigorífico»
Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo de alimentos: «Nunca deberíamos descongelar alimentos fuera del frigorífico» 524 496 Miguel A. Lurueña

El experto, conocido en redes como @gominolasdepetroleo, explica por qué el miedo a los aditivos en los alimentos no siempre está justificado Si comiéramos solamente para nutrirnos, podríamos encontrar todos…

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Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo de alimentos: «Nunca deberíamos descongelar alimentos fuera del frigorífico»
Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo de alimentos: «Nunca deberíamos descongelar alimentos fuera del frigorífico» 603 754 Miguel A. Lurueña

Si comiéramos solamente para nutrirnos, podríamos encontrar todos los elementos que necesita nuestro cuerpo en unos pocos productos y tomarlos a diario. Pero no es el caso. Los alimentos son…

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“Natural es una palabra vacía”. Entrevista en El Diario de Sevilla
“Natural es una palabra vacía”. Entrevista en El Diario de Sevilla 691 680 Miguel A. Lurueña

Miguel Ángel Lurueña es doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Trabajó como docente en la Universidad de Salamanca y como consultor independiente para empresas alimentarias. Ahora se dedica…

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Alberto Chicote desvela los peligros de las cocinas caseras. Intervención en La Sexta
Alberto Chicote desvela los peligros de las cocinas caseras. Intervención en La Sexta 1303 956 Miguel A. Lurueña

Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo de los alimentos, muestra a Alberto Chicote todos los riesgos que hay al cocinar en casa: una simple ventana abierta o una tabla de madera bastan…

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«Lo que comemos es seguro, aunque sea insano». Entrevista en Sputnik Mundo
«Lo que comemos es seguro, aunque sea insano». Entrevista en Sputnik Mundo 829 589 Miguel A. Lurueña

Desde hace más de una década, Miguel Ángel Lurueña se encarga de desmontar mitos o suposiciones en torno a los alimentos. Inició esta labor en el blog Gominolasdepetroleo, cuyo comienzo…

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“A Asturias le sobran calorías”. Entrevista en El Comercio
“A Asturias le sobran calorías”. Entrevista en El Comercio 650 700 Miguel A. Lurueña

Miguel Ángel Lurueña (Béjar, Salamanca, 1978) se enamoró de una asturiana mientras estudiaba en León y a Gijón se vino a vivir con ella este divulgador científico que ya se…

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“Comer bien no es caro, el problema es que comer mal es muy barato”. Entrevista en El País
“Comer bien no es caro, el problema es que comer mal es muy barato”. Entrevista en El País 538 700 Miguel A. Lurueña

¿Están las gominolas hechas de petróleo? Responder a ese mito de la alimentación, y a muchos otros, llevó a Miguel Ángel Lurueña (Béjar, Salamanca; 43 años) a crear Gominolasdepetroleo.com, un…

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