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Gominolas de petróleo

Ciencia y tecnología de los alimentos y alimentación en general

El óxido de etileno, la sustancia cancerígena que ha obligado a retirar miles de alimentos en la UE. Materia Ciencia, El País
El óxido de etileno, la sustancia cancerígena que ha obligado a retirar miles de alimentos en la UE. Materia Ciencia, El País 828 466 Miguel A. Lurueña

Panes, helados, hummus… más de 7.000 productos se han sacado del mercado desde septiembre, también en España, por la presencia de este compuesto que se usa para eliminar microorganismos. (Seguir…

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El esquema definitivo para leer (y entender) las etiquetas alimentarias. Revista Consumer
El esquema definitivo para leer (y entender) las etiquetas alimentarias. Revista Consumer 768 349 Miguel A. Lurueña

Las etiquetas de los alimentos nos dan información valiosa, pero también nos pueden confundir. Por ello, antes de elegir un producto, debemos observar el alimento en su conjunto para considerar…

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Cosas que la industria alimentaria hace por nosotros (y que están bien). Revista Consumer
Cosas que la industria alimentaria hace por nosotros (y que están bien). Revista Consumer 1200 800 Miguel A. Lurueña

Cuando se habla de “la industria alimentaria” se suele hacer en tono negativo. Tendemos a pensar en empresas de gran tamaño que elaboran productos insanos (refrescos, galletas, bollería, etc.) y…

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Envases y etiquetas alimentarias: atención a estas cosas que nos pueden despistar. Revista Consumer
Envases y etiquetas alimentarias: atención a estas cosas que nos pueden despistar. Revista Consumer 1200 800 Miguel A. Lurueña

Cuando hacemos la compra nos encontramos con una enorme variedad de productos, así que no disponemos de tiempo para observar cada uno de ellos con detalle. Por eso las decisiones…

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Día Mundial de la Seguridad Alimentaria. Ministerio de Sanidad
Día Mundial de la Seguridad Alimentaria. Ministerio de Sanidad 500 402 Miguel A. Lurueña

El 7 junio de 2021 se celebra el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria. Para conmemorarlo, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria celebró en el Ministerio de Sanidad una mesa…

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Cómo leer las etiquetas alimentarias para saber lo que compramos. Revista Consumer
Cómo leer las etiquetas alimentarias para saber lo que compramos. Revista Consumer 1200 800 Miguel A. Lurueña

Los envases de los alimentos tienen mucha información, pero no toda es relevante. Hay publicidad, frases sugerentes, palabras que no significan nada… Para saber realmente lo que estamos comprando, deberíamos…

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Crudivorismo o dieta raw food: cuando la dieta se basa en alimentos crudos. Revista Consumer
Crudivorismo o dieta raw food: cuando la dieta se basa en alimentos crudos. Revista Consumer 768 512 Miguel A. Lurueña

Se suele decir que cocinar nos hizo humanos. El dominio del fuego y su aplicación a los alimentos supuso un antes y un después en la evolución de nuestra especie.…

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I Congreso food pharma. Universidad de Granada
I Congreso food pharma. Universidad de Granada 800 800 Miguel A. Lurueña

En mayo de 2021 se celebró el I Congreso Foodpharma, organizado por la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada, en el que tuve el placer de participar junto…

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Mitos y realidades de la alimentación saludable y la pérdida de peso. Entrevista en El Periódico.
Mitos y realidades de la alimentación saludable y la pérdida de peso. Entrevista en El Periódico. 700 635 Miguel A. Lurueña

Vivimos rodeados de mitos y desinformación. Las redes sociales e internet han abierto un abanico infinito de posibilidades que nos permiten recibir impulsos constantemente sin ser realmente conscientes de si…

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¡Cumplimos 10 años!
¡Cumplimos 10 años! 269 400 Miguel A. Lurueña

Diez años han pasado ya desde que un buen día me senté frente al ordenador para comenzar este blog y, con ello, mi andadura en el mundo de la divulgación.…

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