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Podcast

30. Ana Molina. Lo que comes se nota en tu piel: mitos, dieta y suplementos
30. Ana Molina. Lo que comes se nota en tu piel: mitos, dieta y suplementos 1500 844 Miguel A. Lurueña

¿Es verdad que comer zanahorias ayuda a que nuestra piel se ponga morena? ¿Es cierto que si comemos chocolate nos salen granos? ¿Los suplementos de colágeno mejoran nuestra piel? Durante…

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29. Rosa Urdiales. Inspectora de sanidad: así se vigila lo que comemos
29. Rosa Urdiales. Inspectora de sanidad: así se vigila lo que comemos 1500 844 Miguel A. Lurueña

¿Podemos fiarnos de la comida que encontramos en festivales de música, food trucks y otros puestos ambulantes?¿Y de los restaurantes convencionales?¿Y qué pasa con la industria alimentaria?¿Cómo podemos saber si…

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28. Virginia Gómez. Tengo molestias digestivas y no sé qué me pasa
28. Virginia Gómez. Tengo molestias digestivas y no sé qué me pasa 1000 563 Miguel A. Lurueña

¿Tienes el vientre hinchado y otras molestias digestivas pero no sabes exactamente qué te pasa ni qué alimento te está sentando mal? ¿Quizá sufres alguno de esos trastornos de los…

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27. Noemí López Ejeda. Obesidad y desnutrición: dos caras de la misma moneda
27. Noemí López Ejeda. Obesidad y desnutrición: dos caras de la misma moneda 1500 844 Miguel A. Lurueña

¿Cómo podemos saber si una población está bien alimentada, si sufre obesidad o si tiene carencias nutricionales? ¿Es verdad que medio planeta muere de hambre mientras la otra mitad sufre…

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26. Azahara Nieto. Come sin culpa y olvida las dietas
26. Azahara Nieto. Come sin culpa y olvida las dietas 1500 844 Miguel A. Lurueña

uando comes un helado ¿en lo primero que piensas es en las calorías y el azúcar? ¿En lo que vas a engordar? ¿En el ejercicio que vas a tener que…

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25. Pablo Bustinduy. Ministro de Consumo. Hay que proteger el derecho a la alimentación
25. Pablo Bustinduy. Ministro de Consumo. Hay que proteger el derecho a la alimentación 1500 844 Miguel A. Lurueña

En esta ocasión tenemos un episodio muy especial, hecho mano a mano junto con el podcast ‘A la guerra con una cuchara’, de las compañeras Laura Caorsi y Beatriz Robles.…

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24. Cómo identificar un buen pan. Ibán Yarza
24. Cómo identificar un buen pan. Ibán Yarza 1369 770 Miguel A. Lurueña

¿Sabrías cómo identificar un buen pan? ¿Realmente el pan artesano es mejor que el pan industrial? Podríamos decir que el pan es la raíz de nuestra gastronomía y me atrevería…

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23. Todo lo que deberías saber sobre el aceite en la cocina. Javier Sánchez Perona
23. Todo lo que deberías saber sobre el aceite en la cocina. Javier Sánchez Perona 1778 1000 Miguel A. Lurueña

Damos por hecho que el mejor aceite es el de oliva virgen extra, pero ¿realmente es así? ¿Es también la mejor opción para freír o conviene usar otros más baratos,…

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22. La carne del futuro y el análisis sensorial de alimentos. Gonzalo Delgado Pando
22. La carne del futuro y el análisis sensorial de alimentos. Gonzalo Delgado Pando 1369 770 Miguel A. Lurueña

¿Sabías que la música que escuchas puede influir en el sabor de tu comida? ¿Te has preguntado cómo serán las hamburguesas vegetales del futuro o si la carne de laboratorio…

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21. Andoni Luis Aduriz. Mugaritz. Comida para pensar
21. Andoni Luis Aduriz. Mugaritz. Comida para pensar 2560 1440 Miguel A. Lurueña

La gastronomía, especialmente la que se mueve en el terreno de la investigación y la creatividad no busca la unanimidad, sino generar reflexión, diálogo y a veces incomodidad. De lo…

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