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Ciencia y Tecnología

Macrogranjas, calidad de la carne e impacto ambiental: claves para entender el debate Revista Consumer
Macrogranjas, calidad de la carne e impacto ambiental: claves para entender el debate Revista Consumer 768 510 Miguel A. Lurueña

La reciente polémica sobre las macrogranjas ha colocado un tema complejo con muchas aristas en el centro del debate social. Se trata de un asunto que tiene implicaciones socioeconómicas, medioambientales…

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Uvas con sabor a algodón de azúcar y otras frutas y verduras ‘a la carta’. Revista Consumer
Uvas con sabor a algodón de azúcar y otras frutas y verduras ‘a la carta’. Revista Consumer 850 566 Miguel A. Lurueña

Hasta hace bien poco, las uvas que encontrábamos en las fruterías eran de dos tipos: blancas y tintas. Eran pequeñas, esféricas y tenían pepitas. Hoy en día, son muy diferentes,…

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Cómo elegir melón y sandía (y otras curiosidades sobre estas frutas). Revista Consumer
Cómo elegir melón y sandía (y otras curiosidades sobre estas frutas). Revista Consumer 768 508 Miguel A. Lurueña

La sandía y el melón son las frutas veraniegas por excelencia. Su sabor dulce e intenso y su gran contenido de agua son dos de las características que hacen de…

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Los envases de alimentos son los principales contaminantes de los océanos. Revista Consumer
Los envases de alimentos son los principales contaminantes de los océanos. Revista Consumer 300 200 Miguel A. Lurueña

Los envoltorios de comida y bebida son la principal fuente de basura en los océanos, según un reciente estudio publicado en la revista Nature Sustainability. Entre los principales residuos encontrados…

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Cosas que la industria alimentaria hace por nosotros (y que están bien). Revista Consumer
Cosas que la industria alimentaria hace por nosotros (y que están bien). Revista Consumer 1200 800 Miguel A. Lurueña

Cuando se habla de “la industria alimentaria” se suele hacer en tono negativo. Tendemos a pensar en empresas de gran tamaño que elaboran productos insanos (refrescos, galletas, bollería, etc.) y…

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El picante no es un sabor ni es exclusivo de la cocina exótica. Revista Consumer
El picante no es un sabor ni es exclusivo de la cocina exótica. Revista Consumer 768 512 Miguel A. Lurueña

Si hablamos de comida picante, lo más probable es que pensemos en la gastronomía mexicana o incluso en la asiática: chiles jalapeños, habaneros, wasabi… Pero en la gastronomía ibérica, y…

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Que no te líen con los ingredientes: aceites y grasas de mala calidad nutricional. Materia Ciencia, El País
Que no te líen con los ingredientes: aceites y grasas de mala calidad nutricional. Materia Ciencia, El País 414 311 Miguel A. Lurueña

Uno de esos ingredientes malditos en los que más nos fijamos cuando consultamos la etiqueta de un alimento es la grasa. Todavía hoy genera muchos recelos porque sigue muy extendida…

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Bebidas con marihuana y otras drogas presentes en los alimentos cotidianos. Revista Consumer
Bebidas con marihuana y otras drogas presentes en los alimentos cotidianos. Revista Consumer 768 512 Miguel A. Lurueña

En los últimos años ha aumentado la oferta de alimentos y bebidas que aparentemente se elaboran con marihuana, como cervezas, refrescos, galletas o piruletas. Esto llama la atención porque se…

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¿Por qué aparecen grumos blancos en el aceite de oliva? Revista Consumer
¿Por qué aparecen grumos blancos en el aceite de oliva? Revista Consumer 768 576 Miguel A. Lurueña

En las localidades donde el frío es habitual, las personas están acostumbradas a ciertos hábitos: proteger el parabrisas del coche para no tener que rascar el hielo por la mañana,…

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¿Merece la pena cocinar con agua de mar? Revista Consumer
¿Merece la pena cocinar con agua de mar? Revista Consumer 768 512 Miguel A. Lurueña

El agua de mar envasada está cada vez más presente en los comercios. Por una parte, se promociona como remedio casi milagroso para la salud. Por otra, se vende como…

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