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microorganismos

24. Cómo identificar un buen pan. Ibán Yarza
24. Cómo identificar un buen pan. Ibán Yarza 1369 770 Miguel A. Lurueña

¿Sabrías cómo identificar un buen pan? ¿Realmente el pan artesano es mejor que el pan industrial? Podríamos decir que el pan es la raíz de nuestra gastronomía y me atrevería…

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¿Por qué Nestlé ha tenido que retirar leche en polvo para lactantes en más de 45 países?
¿Por qué Nestlé ha tenido que retirar leche en polvo para lactantes en más de 45 países? 576 381 Miguel A. Lurueña

La empresa ha cancelado la venta de varios productos en todo el mundo por la posible presencia de una toxina producida por una bacteria potencialmente patógena Las alertas alimentarias suelen…

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Qué es la listeria y qué hacer en caso de alerta alimentaria
Qué es la listeria y qué hacer en caso de alerta alimentaria 770 512 Miguel A. Lurueña

La bacteria es altamente resistente y puede ser peligrosa para ciertos grupos de población, pero la posibilidad de que nos afecte es baja siguiendo ciertas normas de seguridad. Hace unos…

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Cómo es posible hacer quesos tan variados con solo cuatro ingredientes
Cómo es posible hacer quesos tan variados con solo cuatro ingredientes 1200 550 Miguel A. Lurueña

Apenas cuatro ingredientes permiten elaborar una inmensa variedad de quesos. Explicamos cuáles son los detalles que marcan las principales características y diferencias. Lo del queso parece cosa de magia. Resulta…

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Salmonelosis, un problema que puede ir a peor: tres brotes en dos meses afectan a más de 850 personas
Salmonelosis, un problema que puede ir a peor: tres brotes en dos meses afectan a más de 850 personas 1280 960 Miguel A. Lurueña

Las olas de calor y el aumento de las temperaturas asociado al cambio climático favorecen el aumento de los casos de salmonelosis. Este verano se registraron tres grandes brotes En…

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9. Amaia de Ariño. ¿Son seguros los alimentos que comemos?
9. Amaia de Ariño. ¿Son seguros los alimentos que comemos? 1280 720 Miguel A. Lurueña

A la hora de comer hay muchas cosas que suelen preocuparnos y que están relacionadas con la seguridad alimentaria. Por ejemplo, hay quien desconfía de los aditivos alimentarios o quien…

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Hamburguesas poco hechas: una moda con riesgos para la salud
Hamburguesas poco hechas: una moda con riesgos para la salud 870 582 Miguel A. Lurueña

Dos brotes recientes nos recuerdan la importancia de conocer y controlar los riesgos asociados al consumo de hamburguesas poco hechas, una moda que puede comprometer la salud “¿Cómo le gusta…

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Qué tiene de malo encontrar un pelo en la sopa y otras dudas sobre seguridad alimentaria
Qué tiene de malo encontrar un pelo en la sopa y otras dudas sobre seguridad alimentaria 1200 550 Miguel A. Lurueña

Encontrar un pelo en la comida no es buena señal. Eso lo sabe casi todo el mundo. Pero más allá del asco que nos pueda dar, ¿qué problema existe desde…

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¿Se puede servir tortilla poco cuajada en bares y restaurantes? El País
¿Se puede servir tortilla poco cuajada en bares y restaurantes? El País 1040 686 Miguel A. Lurueña

Una intoxicación en un restaurante madrileño recupera la preocupación por la salmonelosis. La normativa para servir tortillas poco hechas con huevos frescos cambió hace semanas y lo permite bajo ciertas…

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Resumen con las noticias de alimentos más destacadas del año 2022
Resumen con las noticias de alimentos más destacadas del año 2022 611 680 Miguel A. Lurueña

El año 2022 llega a su fin, así que hacemos un repaso por algunas de las noticias y sucesos más destacables de los últimos doce meses. No están todos los…

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