microorganismos archivos - Página 3 de 4

Miguel A. Lurueña
4 de febrero de 2020
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El misterio de los agujeros menguantes del queso. Materia Ciencia, El País

El misterio de los agujeros menguantes del queso. Materia Ciencia, El País https://gominolasdepetroleo.com/wp-content/uploads/2022/01/agujeros-queso-luruena.jpg 414 311 Miguel A. Lurueña Miguel A. Lurueña https://secure.gravatar.com/avatar/c6366504e3cf7a6464a8c26b0fe79637fb158124b559a2379cf0bfab2e21049d?s=96&d=mm&r=g 4 de febrero de 2020 22 de abril de 2022

Hace dos décadas los productores de queso emmental se alarmaron al detectar que desaparecían los populares agujeros que caracterizan a este alimento. El secreto, descubierto hace poco, estaba en la…

Miguel A. Lurueña
11 de septiembre de 2018
15 comentarios

Todo lo que deberías saber sobre la leche cruda (y II)

Todo lo que deberías saber sobre la leche cruda (y II) https://gominolasdepetroleo.com/wp-content/uploads/2018/09/leche2Bcruda2Bbeber.jpg 500 334 Miguel A. Lurueña Miguel A. Lurueña https://secure.gravatar.com/avatar/?s=96&d=mm&r=g 11 de septiembre de 2018 22 de abril de 2022

En el artículo anterior pudimos conocer algunos aspectos importantes sobre la leche cruda, pero quedaron varios temas pendientes que trataremos a continuación. Habíamos indicado, entre otras cosas, que si se siguen…

Miguel A. Lurueña
31 de agosto de 2018
20 comentarios

Todo lo que deberías saber sobre la leche cruda (I)

Todo lo que deberías saber sobre la leche cruda (I) https://gominolasdepetroleo.com/wp-content/uploads/2018/08/leche2Bcruda2B500.png 500 333 Miguel A. Lurueña Miguel A. Lurueña https://secure.gravatar.com/avatar/?s=96&d=mm&r=g 31 de agosto de 2018 22 de abril de 2022

Como sabrás, hace poco más de un mes el Govern de Cataluña aprobó un decreto para permitir la venta de leche cruda, lo que generó un tremendo revuelo. Durante este…

Miguel A. Lurueña
6 de mayo de 2016
20 comentarios

El extraño caso del norovirus en el agua

El extraño caso del norovirus en el agua https://gominolasdepetroleo.com/wp-content/uploads/2016/05/agua2Bnorovirus2B5302B2.jpg 530 438 Miguel A. Lurueña Miguel A. Lurueña https://secure.gravatar.com/avatar/?s=96&d=mm&r=g 6 de mayo de 2016 17 de abril de 2022

El pasado 15 de abril se hizo público un brote de gastroenteritis que afectó a 4.136 personas en las provincias de Barcelona y Tarragona y que fue provocado por el…

Miguel A. Lurueña
26 de febrero de 2016
19 comentarios

Salmonelosis: ¿cómo se previene y cómo se gestiona un brote?

Salmonelosis: ¿cómo se previene y cómo se gestiona un brote? https://gominolasdepetroleo.com/wp-content/uploads/2016/02/Salmonella2B530.jpg 530 444 Miguel A. Lurueña Miguel A. Lurueña https://secure.gravatar.com/avatar/?s=96&d=mm&r=g 26 de febrero de 2016 17 de abril de 2022

Durante los pasados carnavales de Cádiz se produjo un brote de salmonelosis que dejó un balance de 114 afectados y posiblemente una víctima mortal. Pero este no ha sido el…

Miguel A. Lurueña
28 de agosto de 2014
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¿Te gusta la tortilla poco hecha? A la ‘Salmonella’ también

¿Te gusta la tortilla poco hecha? A la ‘Salmonella’ también https://gominolasdepetroleo.com/wp-content/uploads/2014/08/tortilla530.png 530 356 Miguel A. Lurueña Miguel A. Lurueña https://secure.gravatar.com/avatar/?s=96&d=mm&r=g 28 de agosto de 2014 17 de abril de 2022

¿Te gusta la tortilla de patatas poco cuajada? ¿Y la mayonesa casera? ¿Eres fan de ese chiringuito playero en el que la higiene brilla por su ausencia y donde la…

Miguel A. Lurueña
20 de marzo de 2014
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¿El queso azul tiene propiedades antibióticas?

¿El queso azul tiene propiedades antibióticas? https://gominolasdepetroleo.com/wp-content/uploads/2014/03/cabrales510.jpg 510 383 Miguel A. Lurueña Miguel A. Lurueña https://secure.gravatar.com/avatar/?s=96&d=mm&r=g 20 de marzo de 2014 17 de abril de 2022

Desde que escribo este blog no dejo de recibir consultas de lo más variopintas. Sin ir más lejos, el otro día un amigo me preguntó si comer queso Cabrales es…

Miguel A. Lurueña
17 de marzo de 2012
28 comentarios

¿Se puede comer la comida que se ha caído al suelo?

¿Se puede comer la comida que se ha caído al suelo? https://gominolasdepetroleo.com/wp-content/uploads/2012/03/reglacincosegundos.jpg 400 293 Miguel A. Lurueña Miguel A. Lurueña https://secure.gravatar.com/avatar/?s=96&d=mm&r=g 17 de marzo de 2012 15 de abril de 2022

Seguro que esto lo has vivido alguna vez: imagina que estás con tres amigos tomando una cerveza y unas patatas fritas. Sin saber cómo, se te cae una patata al…

Miguel A. Lurueña
4 de noviembre de 2011
59 comentarios

¿Por qué no se debe recalentar la comida repetidas veces?

¿Por qué no se debe recalentar la comida repetidas veces? https://gominolasdepetroleo.com/wp-content/uploads/2011/11/recalentar.jpeg 338 400 Miguel A. Lurueña Miguel A. Lurueña https://secure.gravatar.com/avatar/?s=96&d=mm&r=g 4 de noviembre de 2011 15 de abril de 2022

Imagina que tienes seis invitados para comer y cocinas tu especialidad: un estupendo guiso de lentejas. Pero en el último momento te llaman dos de tus invitados para decirte que…

Miguel A. Lurueña
16 de septiembre de 2011
21 comentarios

Relación riesgo-beneficio: nitratos, nitritos, botulismo y botox

Relación riesgo-beneficio: nitratos, nitritos, botulismo y botox https://gominolasdepetroleo.com/wp-content/uploads/2011/09/venenonatural.jpg 1536 1152 Miguel A. Lurueña Miguel A. Lurueña https://secure.gravatar.com/avatar/?s=96&d=mm&r=g 16 de septiembre de 2011 15 de abril de 2022

Esta semana pensaba escribir sobre otro tema, pero después de que este blog apareciera en la portada de Menéame el pasado lunes, se armó aquí un pequeño revuelo (no estaba…