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nutrición y dietética

No es lo mismo hervir que freír: así influye el tipo de cocinado en la pérdida de nutrientes
No es lo mismo hervir que freír: así influye el tipo de cocinado en la pérdida de nutrientes 1200 550 Miguel A. Lurueña

Parte de los nutrientes que hay en los alimentos se pierden durante el cocinado, pero hay importantes diferencias según las técnicas de cocción que debemos valorar en cada caso ¿La…

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2. Los secretos de las marcas. Fernando de Córdoba
2. Los secretos de las marcas. Fernando de Córdoba 1280 720 Miguel A. Lurueña

Ya está disponible el segundo episodio del podcast. En esta ocasión hablamos con Fernando de Córdoba sobre un tema fascinante: las marcas y cómo influyen sobre lo que comemos. Porque,…

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1. Comida Fantástica. Laura Caorsi
1. Comida Fantástica. Laura Caorsi 1280 720 Miguel A. Lurueña

En este primer episodio del podcast Gominolas de Petróleo contamos con Laura Caorsi, periodista y editora especializada en alimentación y salud. En su libro ‘Comida Fantástica’ (Ed. Vergara, 2024) desentraña…

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Ideas para mejorar la alimentación de los pequeños de la casa (y de paso, también de los grandes)
Ideas para mejorar la alimentación de los pequeños de la casa (y de paso, también de los grandes) 1200 550 Miguel A. Lurueña

Además de saber promover el consumo de los alimentos saludables y evitar o reducir los insanos, es importante prestar atención a aspectos relacionados con el comportamiento Septiembre es el mes…

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Cómo interpretar la información nutricional de los alimentos
Cómo interpretar la información nutricional de los alimentos 1200 550 Miguel A. Lurueña

Hay algunos aspectos que se deben tener en cuenta al leer la información nutricional de un alimento. Te contamos en qué fijarte para evitar errores Cuando queremos conocer las características…

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¿Por qué dos alimentos similares pueden mostrar valores nutricionales muy distintos?
¿Por qué dos alimentos similares pueden mostrar valores nutricionales muy distintos? 1200 550 Miguel A. Lurueña

Los valores nutricionales que se declaran en la etiqueta deben estar debidamente justificados y documentados, y ajustarse tanto como se pueda a la composición del producto real. Cuando queremos conocer…

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Comer insectos y tragar bulos: mitos y leyenda sobre la alimentación con bichos
Comer insectos y tragar bulos: mitos y leyenda sobre la alimentación con bichos 867 552 Miguel A. Lurueña

La venta de insectos para consumo humano está rodeada de mitos, que van desde supuestos peligros para la salud hasta teorías conspirativas Desde que la Unión Europea dio luz verde…

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Chucherías picantes: ¿pueden perjudicar la salud de la población infantil?
Chucherías picantes: ¿pueden perjudicar la salud de la población infantil? 1200 550 Miguel A. Lurueña

Los snacks picantes y las chucherías dulces que también pican se han puesto de moda entre los más pequeños. Te contamos qué dicen los estudios y analizamos si estos productos…

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Bebidas «energéticas»: el tsunami que arrasa la salud de los adolescentes
Bebidas «energéticas»: el tsunami que arrasa la salud de los adolescentes 552 493 Miguel A. Lurueña

Hace unos días Galicia anunció que quiere prohibir la venta y el consumo de bebidas “energéticas” a menores. Esta medida se explica por la preocupación ante el aumento del consumo…

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Insectos que contienen quitina: ¿es seguro comerlos? Revista Consumer
Insectos que contienen quitina: ¿es seguro comerlos? Revista Consumer 1200 550 Miguel A. Lurueña

La quitina es una sustancia que se encuentra en el exoesqueleto de algunos insectos (y en otros alimentos, como las setas) y su consumo es seguro en las condiciones de…

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