Para Miguel Ángel Lurueña, doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniero Técnico Agrícola y autor del blog Gominolas de petróleo, uno de los principales problemas de nuestra sociedad con respecto a sus creencias y hábitos alimenticios es que “hay pocos conocimientos sobre este tema, poco pensamiento crítico y mucha información a nuestro alcance”. Para combatirlo no duda en poner su granito de arena a golpe de información con evidencia científica que nos hace llegar a través de su blog, de colaboraciones en medios o de actividades, charlas y talleres.
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