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Ciencia y Tecnología

¿Cómo se procesa la leche?

¿Cómo se procesa la leche? 1417 1417 Miguel A. Lurueña

Si estás al tanto de las noticias, seguro que sabes que esta semana un juez ha dado la razón a la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) en el pleito…

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¿Cómo te gusta la carne?

¿Cómo te gusta la carne? 400 326 Miguel A. Lurueña

Imagina que has quedado con tus amigos para cenar en un restaurante. Cuando llega el camarero para tomar nota parece que todos estáis de acuerdo: queréis solomillo de ternera. Entonces…

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Louis-Camille Maillard y la piedra filosofal

Louis-Camille Maillard y la piedra filosofal 400 345 Miguel A. Lurueña

Antes de que te hagas ilusiones, este artículo no habla sobre un joven con gafas y su contribución a la magia, pero casi. Louis-Camille Maillard fue un químico francés que…

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¿Por qué algunos quesos huelen a pies? (y viceversa)

¿Por qué algunos quesos huelen a pies? (y viceversa) 500 372 Miguel A. Lurueña

Algunas personas que conozco odian visceralmente el queso. Esto es algo que nunca he entendido muy bien, porque hay cientos de variedades que en nada se parecen. Pero en fin,…

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No es lo que parece: jamón cocido vs fiambre de jamón

No es lo que parece: jamón cocido vs fiambre de jamón 1063 1233 Miguel A. Lurueña

Como sabrás, en el supermercado puedes encontrar algunos tipos de alimentos que se parecen, pero que no son iguales. Por ejemplo el jamón cocido se parece al fiambre de jamón.…

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Sobre el olor del pescado

Sobre el olor del pescado 150 150 Miguel A. Lurueña

Seguro que conoces el característico «olor a pescado». Como sabrás, este olor se va haciendo cada vez más desagradable a medida que el pescado se va deteriorando. ¿Te has preguntado…

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¿Cómo se hacen las bebidas con leche y zumo?

¿Cómo se hacen las bebidas con leche y zumo? 1063 1068 Miguel A. Lurueña

Como sabes, si añadimos zumo de naranja o cualquier otra sustancia ácida a la leche ésta se corta. Pero seguro que conoces algunas bebidas que están elaboradas con estos ingredientes.…

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¿Es malo beber leche y zumo de naranja?

¿Es malo beber leche y zumo de naranja? 300 400 Miguel A. Lurueña

Cuando era pequeño mi madre siempre me decía que no debía beber zumo de naranja después de haber tomado leche porque me podía hacer daño. Este consejo se extendía en…

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¿Cómo se hace el kebab?

¿Cómo se hace el kebab? 284 400 Miguel A. Lurueña

Desde hace unos años abundan en nuestro país los establecimientos en los que se sirven kebabs, ya sabes, esos extraños rollos de carne que giran mientras se doran al calor…

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Los secretos del carbón dulce

Los secretos del carbón dulce 400 273 Miguel A. Lurueña

Según la tradición, en España y en algunos países hispanoamericanos, los Reyes Magos dejan carbón dulce a los niños que se han portado mal. Si algún año no has sido bueno y…

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