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Seguridad Alimentaria

  • Miguel A. Lurueña
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Todo lo que necesitas saber acerca del anuncio de la OMS sobre carne y cáncer
Todo lo que necesitas saber acerca del anuncio de la OMS sobre carne y cáncer 530 376 Miguel A. Lurueña

Hace un par de semanas, la Organización Mundial de la Salud (OMS) clasificó la carne procesada como cancerígena y la carne roja como probablemente cancerígena para los humanos. La noticia,…

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  • Miguel A. Lurueña
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¿Es la leche cruda más beneficiosa que la pasteurizada? El mito de los cinco venenos blancos (y V)
¿Es la leche cruda más beneficiosa que la pasteurizada? El mito de los cinco venenos blancos (y V) 525 299 Miguel A. Lurueña

Con este artículo ponemos fin a la saga dedicada al mito de los cinco «venenos blancos», que comenzamos a abordar hace unos meses. Recuerda que ya hemos hablado de la…

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  • Miguel A. Lurueña
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El mito de los 5 venenos blancos (IV): arroz blanco
El mito de los 5 venenos blancos (IV): arroz blanco 525 299 Miguel A. Lurueña

Continuamos con la saga de artículos dedicada al mito de los cinco venenos blancos. Recuerda que hasta ahora hemos tratado la sal, el azúcar y la harina. En esta ocasión le…

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  • Miguel A. Lurueña
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El mito de los 5 venenos blancos (III): harina refinada
El mito de los 5 venenos blancos (III): harina refinada 525 299 Miguel A. Lurueña

Si sigues habitualmente este blog, sabrás que hace algún tiempo iniciamos una serie de artículos dedicada al ya famoso mito de los cinco venenos blancos, primero con  la sal, y…

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  • Miguel A. Lurueña
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El hombre que raspaba manzanas
El hombre que raspaba manzanas 400 377 Miguel A. Lurueña

Supongo que en las últimas semanas has tenido ocasión de ver un vídeo en el que se ve a una persona raspando unas manzanas de las que se desprende un…

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  • Miguel A. Lurueña
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El mito de los cinco venenos blancos (II): el azúcar
El mito de los cinco venenos blancos (II): el azúcar 525 299 Miguel A. Lurueña

En el post anterior comenzamos una serie de artículos dedicados al mito de los cinco venenos blancos (sal, azúcar, harina y arroz refinados y leche pasteurizada). En aquella ocasión hablamos…

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  • Miguel A. Lurueña
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El mito de los 5 venenos blancos (I): la sal
El mito de los 5 venenos blancos (I): la sal 530 302 Miguel A. Lurueña

Desde hace unos años circula por Internet un artículo que lleva por título algo así como «Cinco venenos blancos que ingieres a diario» y que alerta sobre los supuestos peligros…

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  • Miguel A. Lurueña
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¿Te gusta la tortilla poco hecha? A la ‘Salmonella’ también
¿Te gusta la tortilla poco hecha? A la ‘Salmonella’ también 530 356 Miguel A. Lurueña

¿Te gusta la tortilla de patatas poco cuajada? ¿Y la mayonesa casera? ¿Eres fan de ese chiringuito playero en el que la higiene brilla por su ausencia y donde la…

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  • Miguel A. Lurueña
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¿Sabes realmente lo que es una alergia alimentaria?
¿Sabes realmente lo que es una alergia alimentaria? 270 296 Miguel A. Lurueña

El pasado mes se conoció la noticia del fallecimiento de un niño de seis años alérgico a los lácteos, presuntamente por el consumo de un yogur. El tratamiento de este…

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  • Miguel A. Lurueña
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El vídeo de la niña y las patatas
El vídeo de la niña y las patatas 530 343 Miguel A. Lurueña

Habitualmente recibo numerosos correos electrónicos de personas que me hacen diferentes preguntas sobre alimentos, pero en los últimos días la mayoría de las consultas giran en torno a un único…

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