Con frecuencia sacamos conclusiones precipitadas o erróneas a partir de la información que recibimos, ya sea porque es de mala calidad o incompleta, o bien, porque carecemos de conocimientos suficientes para interpretarla. En muchos casos esto explica el origen de algunas polémicas y mitos relacionados con los alimentos, o lo que es lo mismo, muchos de nuestros enfados y temores. ¿Te has preguntado por qué encoge la carne en la sartén, qué es la espuma del bote de garbanzos, por qué en la bolsa de patatas fritas hay más aire que patatas o cómo es posible que se vendan frutas peladas y envueltas en plástico? Despejamos estos (y otros) enigmas de los alimentos en el siguiente artículo. (Seguir leyendo en Consumer)
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