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ciencia y tecnología

24. Cómo identificar un buen pan. Ibán Yarza
24. Cómo identificar un buen pan. Ibán Yarza 1369 770 Miguel A. Lurueña

¿Sabrías cómo identificar un buen pan? ¿Realmente el pan artesano es mejor que el pan industrial? Podríamos decir que el pan es la raíz de nuestra gastronomía y me atrevería…

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23. Todo lo que deberías saber sobre el aceite en la cocina. Javier Sánchez Perona
23. Todo lo que deberías saber sobre el aceite en la cocina. Javier Sánchez Perona 1778 1000 Miguel A. Lurueña

Damos por hecho que el mejor aceite es el de oliva virgen extra, pero ¿realmente es así? ¿Es también la mejor opción para freír o conviene usar otros más baratos,…

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22. La carne del futuro y el análisis sensorial de alimentos. Gonzalo Delgado Pando
22. La carne del futuro y el análisis sensorial de alimentos. Gonzalo Delgado Pando 1369 770 Miguel A. Lurueña

¿Sabías que la música que escuchas puede influir en el sabor de tu comida? ¿Te has preguntado cómo serán las hamburguesas vegetales del futuro o si la carne de laboratorio…

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14. JM Mulet. ¿Por qué los tomates no saben a nada?
14. JM Mulet. ¿Por qué los tomates no saben a nada? 640 360 Miguel A. Lurueña

¿Por qué los tomates ya no saben a nada? Esta es una de las preguntas más habituales que nos hacemos en torno a la comida. Hay quien piensa que es…

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13. Joan Viñallonga. Así nacieron los helados míticos de nuestra infancia
13. Joan Viñallonga. Así nacieron los helados míticos de nuestra infancia 640 360 Miguel A. Lurueña

Drácula, Frigopie, Frigodedo, Calippo, Twister… Seguro que sabéis de qué os estoy hablando. Y seguro que os vienen muchos recuerdos a la cabeza. Son helados míticos que nacieron en los…

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