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enfermedades

La enfermedad de los cruceros también nos afecta en tierra firme. Revista Consumer
La enfermedad de los cruceros también nos afecta en tierra firme. Revista Consumer 1280 848 Miguel A. Lurueña

Hace un par de semanas, un crucero que había partido de Palma de Mallorca tuvo que regresar a puerto de forma inesperada, porque 300 de sus ocupantes habían contraído la…

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¿Puedo comerme ese queso? Revista Consumer
¿Puedo comerme ese queso? Revista Consumer 1280 851 Miguel A. Lurueña

Los seres humanos llevamos al menos 7.200 años elaborando queso pero, a pesar de ello, todavía nos asaltan muchas dudas cuando queremos hincarle el diente. ¿Nos podemos comer ese trozo…

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¿Por qué no es buena idea permitir la venta directa de leche cruda? Revista Consumer
¿Por qué no es buena idea permitir la venta directa de leche cruda? Revista Consumer 1092 720 Miguel A. Lurueña

La leche cruda es aquella que no ha sido calentada a una temperatura superior a 40 ºC ni sometida a un tratamiento de efecto equivalente. Se trata, a grandes rasgos, de la leche tal…

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  • Miguel A. Lurueña
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¿Qué nos depara 2017 en materia de alimentación?
¿Qué nos depara 2017 en materia de alimentación? 530 530 Miguel A. Lurueña

Hace ya casi un mes que disfrutamos de un nuevo año y ya va siendo hora de desempolvar la bola de cristal para tratar de adivinar qué nos deparará en…

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  • Miguel A. Lurueña
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El extraño caso del norovirus en el agua
El extraño caso del norovirus en el agua 530 438 Miguel A. Lurueña

El pasado 15 de abril se hizo público un brote de gastroenteritis que afectó a 4.136 personas en las provincias de Barcelona y Tarragona y que fue provocado por el…

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  • Miguel A. Lurueña
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Salmonelosis: ¿cómo se previene y cómo se gestiona un brote?
Salmonelosis: ¿cómo se previene y cómo se gestiona un brote? 530 444 Miguel A. Lurueña

Durante los pasados carnavales de Cádiz se produjo un brote de salmonelosis que dejó un balance de 114 afectados y posiblemente una víctima mortal. Pero este no ha sido el…

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  • Miguel A. Lurueña
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Todo lo que necesitas saber acerca del anuncio de la OMS sobre carne y cáncer
Todo lo que necesitas saber acerca del anuncio de la OMS sobre carne y cáncer 530 376 Miguel A. Lurueña

Hace un par de semanas, la Organización Mundial de la Salud (OMS) clasificó la carne procesada como cancerígena y la carne roja como probablemente cancerígena para los humanos. La noticia,…

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  • Miguel A. Lurueña
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El mito de los cinco venenos blancos (II): el azúcar
El mito de los cinco venenos blancos (II): el azúcar 525 299 Miguel A. Lurueña

En el post anterior comenzamos una serie de artículos dedicados al mito de los cinco venenos blancos (sal, azúcar, harina y arroz refinados y leche pasteurizada). En aquella ocasión hablamos…

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  • Miguel A. Lurueña
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¿Te gusta la tortilla poco hecha? A la ‘Salmonella’ también
¿Te gusta la tortilla poco hecha? A la ‘Salmonella’ también 530 356 Miguel A. Lurueña

¿Te gusta la tortilla de patatas poco cuajada? ¿Y la mayonesa casera? ¿Eres fan de ese chiringuito playero en el que la higiene brilla por su ausencia y donde la…

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  • Miguel A. Lurueña
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¿El queso azul tiene propiedades antibióticas?
¿El queso azul tiene propiedades antibióticas? 510 383 Miguel A. Lurueña

Desde que escribo este blog no dejo de recibir consultas de lo más variopintas. Sin ir más lejos, el otro día un amigo me preguntó si comer queso Cabrales es…

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